教室：A208
課程
12/05 周一
重要的營養素--認識鈣質
影片：
2013新廣告-挺立鈣加強錠 食物篇
廣告 安怡 一般牛奶兩倍鈣質 楊紫瓊 2010
添加物使用範圍及限量暨規格標準
國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)查詢.xls
12/19 周一
講義下載及補充資料
12/05
原始檔 (ODP 檔建議使用合法免費的 Libreoffice 進行編輯)
PDF 檔
Q1: 一般不同年齡、不同性別的國人，需要什麼樣的營養素？需要多少量？(不包含特殊情況或病患所需的營養素)
請參考衛福部國健署
第七版國人膳食營養素參考攝取量
國人膳食營養素參考攝取量
第七版國人膳食營養素參考攝取量Q&A
國人膳食營養素參考攝取量各項名詞說明及對照表
阿原建議衛福部食藥署 XLS 版本的 國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版 檔案比較容易使用
Q2: 常見的食物，含有怎樣的營養素？ 含量多少？
請參考
台灣地區食品營養成分資料庫--(2015 年網頁版)(或是 食品營養成份資料庫(2015版).XLS)
阿原認為舊版的 台灣地區食品營養成分資料庫，有樣品來源及分析方法等的說明，也很實用
再次提醒：課堂上以單一富含某種引營養素的食物來計算成人一天需要量，這是為了教學上突顯觀念，把問題簡化。現實生活上不可能只靠單一食物來源以滿足特定營養素。
