12/25
貴賓演講：區塊鍊與食品產業應用 (及相關軟體簡介)
12/18 實作課程後意見調查 (請給阿原建議，作為明年課程改進之參考)
12/11 周二， 09:10 請帶著廚師服或實驗衣 (到現場穿) 到西餐教室集合 *請自備碗筷及水杯，我們烹飪之後當場試吃與驗收。
*請帶著上學期課本，中央廚房 HACCP 手冊，我們會用到表單
請參考
課程筆記：HACCP 實作練習：食材驗收、保存、烹煮與製備、測量與記錄 CCP 等--搭配程序書與表單
2018-11-05 提醒：配合各位進行 HACCP 基礎班，我們把課程及考試時間進行調整，
1. 原訂 12/04 考試取消，併入 01/08 期末考 (open book/cell phone/computer)
2.
時間：周二 09:10 - 12:00
教室：B612
教材
1. 課程中使用 食品工廠經營管理，二版 (2108-06)，劉建功等人著，華格那出版社。
2. 實作部份將使用前個學期的《中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊》之中的表單，這部份將在各位上 HACCP 基礎班前，幫各位複習兼實作練習。
評分方式：
1. 基本要求 (70%)：----預計
2. 加分一 (15%)：實作課程心得報告 (建議兩頁，多寫無益。寫出實作單元的心得，打字或手寫，請交回紙本。1/08 周二 1700 前交到系辦阿原的抽屜)
3. 加分二 (15%)：以課本各單元為主題，挑選相關的主題進行主題報告 (建議兩頁，多寫無益，手寫打字皆可，1/08 周二 1700 前交到系辦阿原的抽屜。建議到博碩士論文找題材)。
本文件
影片的前方，說明有些人容易被行銷，可以在行銷單元放給大家看。
《财经郎眼》現金貸的罪與罰
準備教學：
非登不可、非追不可業者登錄教學
實驗室設備與儀器校正
a. 溫度計
b. 法碼
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