本校115學年度行事曆業經第262次行政會議通過，授課週數調整為17週+1週「彈性多元學習週」，其實施說明及原則如下：
一、每學期行事曆仍維持18週，除原17週課程外(第9週為期中考週、第17週為期末考週)，第18週得由教師採取彈性、多元教學模式，即所謂17+1週。
二、「彈性多元學習週」除傳統課室教學外，授課教師得規劃符合課程教學目標之彈性、多元教學活動，例如線上課程、自主學習、跨領域學習、補充教學、展演實作、補救／加強課程、工作營、講座、參訪等。其學習成果應有學生回饋分享措施，如繳交心得報告、修習證書、時數證明、作品展示等，並計入學期成績。
三、授課教師應於教學計畫表明列「全學期18學時」課程規劃、實行方式、評量方式等，並經系課程委員會審查通過，且向學生清楚說明，並引導學生確實執行。
四、課程若不在原教室、非原教師或非原時段進行，須依本校程序填具相關表單完成申請（如調補課申請單、校外教學活動申請表、校內外活動安全維護緊急救援備查表、學術活動課程異動通知單、線上教學申報表等）。
五、開課單位及授課教師應保存「符合該週教學計畫、具實際學習行為」之佐證資料至少 2 年，以備查核（如學生報告、作品、修習證明、教材、公告、與學生交流之資訊等）。
六、自115學年度起，畢業班課程 14+4 週之「+4週」比照前述作法辦理。
Fall 2026 (115-1 學期)2026/09~2027/01
Fall 2026 IHP-Introductory Statistics 統計概論 (全英文授課)
B5260000229
Fall 2026 Food Chemistry 食品化學
Fall 202 Food Microbiology 食品微生物
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Spring 2026 (114-2 學期) (2026/02/23~2026/07)
開南行事曆 Academic calendar of KNU
Spring 2026 IHP-EMI Introductory Statistics 統計概論 (全英文授課)
B5260000229
Time: Monday 1410-1700 教室： *YouTube playlist IHP Statistics
20. 風地觀 The first, third, and fourth yaos changes (20260120 1500PM I did it with 3 coins)
真巧，Fall 2025--IHP通識 20. 風地觀 The third yao changes (2025-09-14 1129 AM I did it with 3 coins)
C9270000010
時間：週一 1800-2100 教室：B810
26.山天大畜 The first and sixth yaos change (20260120 1500PM I did it with 3 coins)
B9270000140
時間：週三 1510-1800 教室：B810
播放清單01 Spring 2026/1142 學期 食品安全管制系統 Food Safety and Control System
播放清單02 Spring 2026/1142 學期 食品安全管制系統 Food Safety and Control System
導師時間：保營系大四
導師時間：IHP 大一
1142學期選課重要時程（已公告於本校首頁114學年度開南大學行事曆）如下：
＊115/01/19(一)10:00～115/01/23(五)22:00：預選登記(舊生) ->無跨部別登記，超過人數上限需經電腦抽籤
＊115/01/26(一)15:00：預選分發公告
＊115/01/26(一)10:00～115/05/08(五)22:00：減修申請
＊115/01/27(二)10:00～22:00：預選後退選
＊115/01/28(三)：退選後刪除選課不符規定者
＊115/02/04(三)10:00～115/02/05(四)09:00：4-6年級(含碩4-6)優先第1次加退選(無跨部別選課)
＊115/02/05(四)10:00～115/02/09(一)22:00：不分年級第1次加退選(無跨部別選課)
＊115/02/10(二)10:00～115/03/09(一)22:00：超修申請
＊115/02/12(四)10:00～22:00：新生即時加退選(開放跨部別選課)
＊115/02/23(一)：開學
＊115/02/24(二)10:00～115/03/02(一)22:00：第2次加退選 ->開放跨部別選課.扺免過可於該時程退選
＊115/03/04(三)10:00～115/03/09(一)22:00：選課更正
＊115/03/04(三)10:00～115/03/12(四)22:00：選課確認
＊115/04/13(一)10:00～115/05/08(五)22:00：停修申請
＊115/01/19(一)10:00～115/01/23(五)22:00：預選登記(舊生) ->無跨部別登記，超過人數上限需經電腦抽籤
＊115/01/26(一)15:00：預選分發公告
＊115/01/26(一)10:00～115/05/08(五)22:00：減修申請
＊115/01/27(二)10:00～22:00：預選後退選
＊115/01/28(三)：退選後刪除選課不符規定者
＊115/02/04(三)10:00～115/02/05(四)09:00：4-6年級(含碩4-6)優先第1次加退選(無跨部別選課)
＊115/02/05(四)10:00～115/02/09(一)22:00：不分年級第1次加退選(無跨部別選課)
＊115/02/10(二)10:00～115/03/09(一)22:00：超修申請
＊115/02/12(四)10:00～22:00：新生即時加退選(開放跨部別選課)
＊115/02/23(一)：開學
＊115/02/24(二)10:00～115/03/02(一)22:00：第2次加退選 ->開放跨部別選課.扺免過可於該時程退選
＊115/03/04(三)10:00～115/03/09(一)22:00：選課更正
＊115/03/04(三)10:00～115/03/12(四)22:00：選課確認
＊115/04/13(一)10:00～115/05/08(五)22:00：停修申請
20260223 各位老師教安：
為提高學生出席率，並因應教育部各項查核需求，授課教師每週均須點名，並應有明確記錄。
請教師向學生宣導每週均會點名，另為避免遇有臨時查核時，授課教師無法提出相關紙本點名紀錄，請授課教師於課堂點名後，將每週課程之出缺席資料登錄於教務資訊系統，以利能迅速提出學生出席資料。系統之操作說明詳附件。
本項登錄系統僅供教師備查及提供佐證之用，教務處不會因缺席登記對學生進行任何處置；「前四週未到課」預警及期末「本學期1/3未到課」之作業仍需另行登錄。
請勿只勾出席或缺席，以免造成學生申請各項獎學金或實習之困擾，請先全選出席，再將未出席者改為缺席或請假。
為提高學生出席率，並因應教育部各項查核需求，授課教師每週均須點名，並應有明確記錄。
請教師向學生宣導每週均會點名，另為避免遇有臨時查核時，授課教師無法提出相關紙本點名紀錄，請授課教師於課堂點名後，將每週課程之出缺席資料登錄於教務資訊系統，以利能迅速提出學生出席資料。系統之操作說明詳附件。
本項登錄系統僅供教師備查及提供佐證之用，教務處不會因缺席登記對學生進行任何處置；「前四週未到課」預警及期末「本學期1/3未到課」之作業仍需另行登錄。
請勿只勾出席或缺席，以免造成學生申請各項獎學金或實習之困擾，請先全選出席，再將未出席者改為缺席或請假。
YouTube
202407 Khoa Chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng, Đại học Khai Nam, Đài Loan 開南大學保健營養學系 202407 (英文及越南文簡介)
Student's presentation in English
20240415 B W09 Academic Writing and Presentation--Students' first formal presentation ( Miss Yuan, 59m 25s ~ 1h 04m 16s)
20240506 B W12 Academic Writing and Presentation (Miss Yuan, 27m 14s ~ 28m 56s)
感謝教學資源中心的支持
Spring 2024 a. 有機-楊『教材』 b. 食品分析-詹『教學』
Fall 2024 a. 普化-楊『教材』 b. 食品安全管制系統-詹『教學』
Spring 2025 a. 食品分析-楊『教材』 b. 有機-詹『教學』
Fall 2025 a. IHP認識食品-楊『教材』 b. 食品微生物-楊『教材』 c. 普化-詹『教學』
預計
Spring 2026 a. IHP-統計-詹『創新教學』(感官品評，數位物品) b. 進修部-食品微生物-楊『數位教材』c. 食品安全管制系統-楊『數位教材』
Fall 2025 (114-1 學期)2025/09~2026/01
1/20中午前送成績 2026-02-16 除夕
Fall 2025 Understanding Foods and Nutrition (English only. 全英文授課) (YouTube playlist: Fall 2025 Understanding Food and Nutrition )
Monday 1610-1800
We change the classroom from B212 to B512
YouTube playlist of this course
20. 風地觀 The third yao changes (2025-09-14 1129 AM I did it with 3 coins)
Fall 2025 General Chemistry- Evening School 普通化學 (進修部)
週一 1830-2050 在 B810 教室YouTube 播放清單：Fall 2025 進修部-化學
週二 1010-1300 在 B512 教室 （原先在 A505 現在已經換到 B512）
50. 火風鼎 The sixth yao changes (2025-09-14 1131 AM I did it with 3 coins)
