--開放式課程 OpenCourseWare (本課程直播與影片播放清單)
B9270000140
時間與教室
Wed 1510 -1800
Classroom: 預計 B809/810 生物實驗室
使用課本
本次課程預計使用阿原自己編輯的講義及主管機關的資料（這沒有版權）
評分方式
1. 實務級 (基本要求)
適合個性沉穩務實的學生，完成指定任務，
完成基本要求就及格，最高 79 分
a. 出席次數： 這部份及格要求至少出席 6 次課程 (一次放假，因此實際上課 17 次)
b. 基本作業：（可以參考去年的作業，會類似）
2. 進階級
除了完成基本要求，進行額外的作業
-----適當的 10 篇 就 15 分，與本課程相關的，有適當內容（自己的看法或照片，若有引用，需要標示出處，否則是剽竊，而且分數低）---另外 5 分看內容品質（尤其是個人的創見）及非本課程的文章。 -------
過去的課程資料
Spring 2023 Food Safety and Control System 食品安全管制系統 (HACCP)
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(本文件)
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本次課程將會有不同的作法，分三階段
A. Week 01 - 06 法規與參考資料
B. Week 07-12 主題實作練習（如製作涼麵、蛋糕、臭豆腐等。透過實作，認識 GHP and HACCP）（阿原自編講義/）
C. Week 13 -18 挑選專題。進行實作，與修正。
