Courses 教學與課程



本校115學年度行事曆業經第262次行政會議通過，授課週數調整為17週+1週「彈性多元學習週」，其實施說明及原則如下：
一、每學期行事曆仍維持18週，除原17週課程外(第9週為期中考週、第17週為期末考週)，第18週得由教師採取彈性、多元教學模式，即所謂17+1週。
二、「彈性多元學習週」除傳統課室教學外，授課教師得規劃符合課程教學目標之彈性、多元教學活動，例如線上課程、自主學習、跨領域學習、補充教學、展演實作、補救／加強課程（阿原預計講解考題）、工作營、講座、參訪等。其學習成果應有學生回饋分享措施，如繳交心得報告、修習證書、時數證明、作品展示等，並計入學期成績。
三、授課教師應於教學計畫表明列「全學期18學時」課程規劃、實行方式、評量方式等，並經系課程委員會審查通過，且向學生清楚說明，並引導學生確實執行。
四、課程若不在原教室、非原教師或非原時段進行，須依本校程序填具相關表單完成申請（如調補課申請單、校外教學活動申請表、校內外活動安全維護緊急救援備查表、學術活動課程異動通知單、線上教學申報表等）。
五、開課單位及授課教師應保存「符合該週教學計畫、具實際學習行為」之佐證資料至少 2 年，以備查核（如學生報告、作品、修習證明、教材、公告、與學生交流之資訊等）。
六、自115學年度起，畢業班課程 14+4 週之「+4週」比照前述作法辦理。

開南行事曆  Academic calendar of KNU
Fall 2026 (115-1 學期)2026/09~2027/01






勞作服務



感謝教學資源中心的支持
Spring 2024 a. 有機-楊『教材』 b. 食品分析-詹『教學』
Fall 2024  a. 普化-楊『教材』 b. 食品安全管制系統-詹『教學』
Spring 2025  a. 食品分析-楊『教材』 b. 有機-詹『教學』
Fall 2025   a. IHP認識食品-楊『教材』 b. 食品微生物-楊『教材』 c. 普化-詹『教學』 
Spring 2026  a. IHP-統計-詹『創新教學』(感官品評，數位物品)  b. 進修部-食品微生物-楊『數位教材』c. 食品安全管制系統-楊『數位教材』

預計 
Fall 2026 食品微生物  -詹『教學』
Fall 2026 統計概論 楊『教材』
Fall 2026 食品化學楊『教材』


---------------
Spring 2026 (114-2 學期)   (2026/02/23~2026/07)
開南行事曆  Academic calendar of KNU

20. 風地觀   The first, third, and fourth yaos changes (20260120 1500PM I did it with 3 coins)
真巧，Fall 2025--IHP通識　20. 風地觀   The third yao changes (2025-09-14 1129 AM I did it with 3 coins)

C9270000010 
時間：週一 1800-2100    教室：B810


26.山天大畜   The first and sixth yaos change (20260120 1500PM I did it with 3 coins)




B9270000140 
時間：週三 1510-1800    教室：B810  
40.雷水解  The first yao changes --無咎 (20260120 1500PM I did it with 3 coins)

導師時間：保營系大四

導師時間：IHP 大一


1142學期選課重要時程（已公告於本校首頁114學年度開南大學行事曆）如下：
＊115/01/19(一)10:00～115/01/23(五)22:00：預選登記(舊生) ->無跨部別登記，超過人數上限需經電腦抽籤
＊115/01/26(一)15:00：預選分發公告
＊115/01/26(一)10:00～115/05/08(五)22:00：減修申請
＊115/01/27(二)10:00～22:00：預選後退選
＊115/01/28(三)：退選後刪除選課不符規定者
＊115/02/04(三)10:00～115/02/05(四)09:00：4-6年級(含碩4-6)優先第1次加退選(無跨部別選課)
＊115/02/05(四)10:00～115/02/09(一)22:00：不分年級第1次加退選(無跨部別選課)
＊115/02/10(二)10:00～115/03/09(一)22:00：超修申請
＊115/02/12(四)10:00～22:00：新生即時加退選(開放跨部別選課)
＊115/02/23(一)：開學
＊115/02/24(二)10:00～115/03/02(一)22:00：第2次加退選 ->開放跨部別選課.扺免過可於該時程退選
＊115/03/04(三)10:00～115/03/09(一)22:00：選課更正
＊115/03/04(三)10:00～115/03/12(四)22:00：選課確認
＊115/04/13(一)10:00～115/05/08(五)22:00：停修申請

20260223 各位老師教安： 

　　為提高學生出席率，並因應教育部各項查核需求，授課教師每週均須點名，並應有明確記錄。
　　請教師向學生宣導每週均會點名，另為避免遇有臨時查核時，授課教師無法提出相關紙本點名紀錄，請授課教師於課堂點名後，將每週課程之出缺席資料登錄於教務資訊系統，以利能迅速提出學生出席資料。系統之操作說明詳附件。
　　本項登錄系統僅供教師備查及提供佐證之用，教務處不會因缺席登記對學生進行任何處置；「前四週未到課」預警及期末「本學期1/3未到課」之作業仍需另行登錄。
　　請勿只勾出席或缺席，以免造成學生申請各項獎學金或實習之困擾，請先全選出席，再將未出席者改為缺席或請假。


======
往下繼續閱讀過去的課程資料 Click to read finished courses

閱讀更多 »

Fall 2026 Food Microbiology 食品微生物

 




時間：週三 1510-1800

教室：待定


評分方式

出席：10% 

預計考試或作業：70%

額外作業或數位筆記等：10％


預計使用開放式教科書




Fall 2026 Food Chemistry 食品化學

 


時間：週一 1510-1800

教室：暫定 B810


評分：

出席：10% (遇到兩次放假，含考試至少出席八次)

兩次考試：35%+35%

額外作業或數位筆記等：10％


預計使用開放式教科書













Fall 2026 IHP-EMI Introductory Statistics 統計概論 (全英文授課)


這段請自行翻譯成需要的語言。

經過 Spring 2026 的不愉快經驗，我決定，再來課程的考試，指定使用課本的語法使用指定的軟體或網頁，這樣所出來的數據相同。

這次考試，有些答案（如寫出 null and alternative hypothesis）沒有依照課本的方式寫，有些代號沒有使用慣用的代號，表示平時大家沒有上課，即使是開書考試，也不去看教科書，不知道從哪裡生出來的答案，造成助教的困擾），


Textbook, about statistics

Statistics with Technology 2e (Kozak)   (free and legal to download and use)


Grading: 

To pass this course, student must

1. at least 2/3 of attendance (as the IHP's policy)

2. taking two exams


Grading:

Attendance: 10%

Midterm: 35%

Final: 35%

Others (like digital notes) 20%


This syllabus  










Textbook, about food sensory evaluation and statistical analysis

Sensory Evaluation: A practical handbook 2009. Kemp, Hollowood, and Hort (PDF) (full text is available from the internet. But it seems not an open textbook)

Descriptive Analysis in Sensory Evaluation 2018. Kemp, Hollowood, and Hort (more than 700 pages)(30 pages pdf  )


Food Sscience & Sensory Analysis 2019 (44 pages), Nia Rochmawati, S.TP., MP

OTTIMMO International MasterGourmet Academy

Jalan Bukit Telaga Golf Blok TC4 No. 2-3 Citraland , Surabaya - Indonesia











訂閱： 文章 (Atom)