Courses 教學與課程

 
20250115 再次說明，及文字化。
一直以來，阿原把年輕人當台大學生對待，也當朋友。有人問，這是什麼意思？簡單說
1. 尊重學生的意願（讀書、考試、升學、進修等，都是學生自己要提出，阿原盡量協助，老師不是主體，學生才是）（反過來，若不夠主動，或沒有目標，阿原也幫不上忙。除非學生刻意破壞或違規，不然我不會去多管學生的細節，不然）
 
2. 阿原避免去盯學生的進度。除非是接受執行特定任務，或有執行計畫與經費，阿原才會盯進度。因為，自動自發，才是有動力往下走。

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20241019 想到要提醒讀者，阿原是跳躍性思維，因此聽阿原講課，多數人會很累，感覺飛來飛去，沒有聚焦課程主題（我只能說，多數人，包括很多高學歷的，依然使用高中方式看大學，自己體會，不多說）
可以參考 Wikipedia 跳躍性思維  水平思考；
 
20241019 I got an idea to reminder readers that One Dollar is a non-linear thinker. Thus, students and readers (and YouTube watchers) might feel strange and find that One Dollar may not always be on the focus. Actually,   
(you may read those: Wikipedia Lateral thinking   )
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 2024-10-03 Wed 04 Thu 連兩天的颱風假（山陀兒）

  阿原本學期所有課程皆為開放式課程 

Spring 2025 (114-2 學期)   (2025/02/17~2025/07)

---14 學分---我的天
Spring 2025 IHP-EMI Introductory Statistics 統計概論 (全英文授課)
本課程直播與影片  YouTube play list of this course  
★This is OpenCourseWare  
B5260000229
Time: Mon 1510-1500
Classroom:  A405 (computer classroom)
Hardware of the classroom:
1. 有線網路可以使用 Download: 738.66 Mbit/s Upload: 149.22 Mbit/s---非常夠用
2. 現場沒有 110V 插座，阿原使用特製的延長線，從現有電源線延伸
3. 現場講桌有 VGA 孔（母）可以使用，可以接上投影機，但講師桌兩個螢幕（只有 VGA 孔，沒有 HDMI）無法呈現筆電。預計自己帶『一分三』一個，HDMI 一條，HDMI-VGA 共兩條
4. 預計多帶一條電源線，從特製電源線之後分出來，回頭給原設備

53 漸
    本課程直播與影片
★This is OpenCourseWare 
B9270000161
B9270000162--Lab

時間：Wed  15:10-18:00
教室：B810 生物實驗室
教室硬體：
 
24 復
時間：Thu 09:10-12:00 (前六週阿原上課)
教室：B810 生物實驗室

Spring 2025 Organic Chemistry 有機化學
本次有機化學課程影片 (YouTube)
★This is OpenCourseWare
B9270000053
B9270000090-Lab

時間： Thu 13:10-17:00
教室： B810 生物實驗室
教室硬體：

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1132學期選課重要時程（已公告於本校首頁113學年度開南大學行事曆）如下：
＊114/01/13(一)10:00～114/01/17(五)22:00：預選登記(舊生) ->無跨部別登記，超過人數上限需經電腦抽籤
＊114/01/20(一)15:00：預選分發公告
＊114/01/20(一)10:00～114/05/02(五)22:00：減修申請
＊114/01/21(二)10:00～22:00：預選後退選
＊114/01/22(三)：退選後刪除選課不符規定者
＊114/02/04(二)10:00～114/02/05(三)09:00：4-6年級(含碩4-6)優先第1次加退選(無跨部別選課)
＊114/02/05(三)10:00～114/02/07(五)22:00：不分年級第1次加退選(無跨部別選課)
＊114/02/10(一)10:00～114/03/03(一)22:00：超修申請
＊114/02/14(五)10:00～22:00：新生即時加退選(開放跨部別選課)
＊114/02/17(一)：開學
＊114/02/18(二)10:00～114/02/24(一)22:00：第2次加退選 ->開放跨部別選課.扺免過可於該時程退選
＊114/02/26(三)10:00～114/03/03(一)22:00：選課更正
＊114/02/26(三)10:00～114/03/06(四)22:00：選課確認
＊114/04/07(一)10:00～114/05/02(五)22:00：停修申請

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往下繼續閱讀過去的課程資料



Semester of Fall 2024 (113-1 學期)2024/09~2025/01
---12 學分---

B9270000024,01 食品微生物 Food Microbiology
B9270000160,01 食品微生物實驗 Food Microbiology Lab
 
B9270000032,01 普通化學 General Chemistry
B9270000033,01 普通化學實驗 General Chemistry Lab
 
B9270000140,01 食品安全與管制系統 Food Safety Control System
 
B9270000158,01 專題研究(二) Case Study
B9270000185,01 校內實務操作一 Campus Practical Training I
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Fall 2024 Food Microbiology 食品微生物
----開放式課程 OpenCourseWare
(本課程直播與影片播放清單    Fall 2024 食品微生物 Food Microbiology)
Time: Tue  0910-1200
Classroom: 預計 B009 生物實驗室
本次課程作法與過去不同，部份講解課本的課程，請自行找時間收看影片。在正課時間，阿原盡量講解實驗（包括講解食品檢驗丙級術科 B 單元及學科部份食品微生物單元）及讓學生動手做，我們設法從實作下手。但考試兩種都會考（現場課程與線上課程）。其中實作的部份，包括食品檢驗丙級的 B 單元食品微生物 (B1 乾熱殺菌、溼熱殺菌。B2 B3 觀察微生物及使用刻度片。B4 連續稀釋測微生物 )。

----開放式課程 OpenCourseWare
(Video playlist on YouTube  Fall 2024 Understanding Foods and Nutrition)
Time: Monday, 1610 - 1800
Classroom:
I have a lecture on the first class. Then on the second class is the student discussion time. 
Based on the nationality, students will be grouped evenly with their nationality or native language. I will the diverse the memers in a group.   
預計第一節講課，第二節分組討論，讓各國學生平均分到各組。


----開放式課程 OpenCourseWare
(實體課程直播與影片播放清單 Fall 2024 普通化學 General Chemistry)   

 Time: Tue, 1010 - 1200 
Classroom: 預計 B09 生物實驗室
本次課程作法改變，部份講解課本的課程，請自行找時間收看影片。在正課時間，阿原盡量講解實驗及讓學生動手做。但考試兩種都會考（現場課程與線上課程）。其中實作的部份，包括食品檢驗丙級的 C 單元食品化學部份。


Fall 2024 Food Safety and Control System 食品安全管制系統 (HACCP)
----開放式課程 OpenCourseWare
 
( 本課程直播與影片播放清單  Fall 2024 食品安全管制系統 HACCP)
Wed   1510 -1800     
Classroom: 預計 B09 生物實驗室
B9270000140 
 
 
專題研究：
導師時間：


提醒 9/12 週四下午 1330-1630 在 B103 教室，有職安老師前來分享化學品的安全，當作是 W18 的彈性教學時間。 若您沒有課，高度建議您來參加（阿原會參加）


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To enhance learning efficiency, One Dollar highly encourages (not enforces) students to: 

1. Buy a writing tablet/手寫板, and use it in the class. You can find a similar product (~ TWD 240) like this web (in mandarin) or English web in Amazon (plus the shipping, student may not buy it from Amazon. Please get help from Taiwanese classmates) 

Suggestion:  rechargeable/16 inches  first. 


2. Bring and use your laptop. Or you can use your cell phone + mouse + keyboard = a mini laptop.    

Cell phone stand (in Mandarin)(in Amazon in English)


Method A:  Use Bluetooth mouse and keyboard (the set is about 400 TWD like [mouse] [keyboard] in Mandarin) (or [mouse] [keyboard]in Amazon in English)

Pros: You can use and charge it simultaneously 

Cons: We tested those in winter vacation. We found this combination was good from some cell phons, but it was not stable for some kinds of cell phone.

Method B: using cell phone <--> OTG-USB <--> wireless mouse + keyboard. [Mandarin][English]

OTG-Type-C  Adaptor Androin/iPhone 15  (in Mandarin) (in English) 

OTG-iPhone 12-13-14 Adaptor   (in Mandarin) (in English)   Or 3-in-1 OTG adaptor

Pros: They are relatively stable

Cons: Students can not use it while charging it.

 

為提升學習效果，阿原建議（鼓勵但不強迫）學生購買

1.  16 吋充電式 手寫板 不超過 250 元，一般充電式比電池式方便，一般單色比彩色好（線條彩色不易閱讀）--阿原課程不趕路，讓大家在課堂上就可以練習作業，儘量吸收，減少回家的負擔

20240128 A 預計讓學生使用手寫板計算化學濃度   

20240128 B 預計讓學生使用手寫板畫出有機化學分子結構

 
2. [若使用筆電或大平板最好]  不然建議] 手機架 ( 5 - 20 元就有) + 滑鼠鍵盤 就是迷你筆電 
 
方法 1： 可選藍牙鍵盤+藍牙滑鼠（自行挑選，阿原當時買鍵盤滑鼠含運費 $395）（優點是可以同時充電，缺點是對部份手機可能不穩定）
方法 2： 或是使用 OTG 轉接頭，請自選Type-C/iPhone/mini-USB 手機轉接頭+ 無線鍵盤滑鼠（優點是與手機連線的穩定性好，缺點是無法同時充電）--阿原讓大家在課堂上就寫作業，

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**勞動部證照，重要參考資料（如丙廚、食品檢驗丙級等）

測試參考資料 - 題庫資訊系統

b-術科，目前看到最新：20220104。學科選擇題，看 metadata 是 20220707

阿原的講解資料
食品檢驗丙級之學科與術科，阿原上課資料與筆記整理-- 2020 年

食物製備士（資料會更新，請以官網為準）
請自行下載   學科、學科圖 、術科說明

阿原的課程都有建立 LINE 群組，強力鼓勵大家加入，有考試、作業，或不及格補救通知，會在群組說明與提醒。

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如何進入阿原直播課程？ 阿原的線上直播與教學影片
有關請假，請見相關說明  阿原課程之請假方式
有關學校的防疫作法，請見：防疫政策與學校上課方式調整
 （包括過去的政策）
 
專門職業及技術人員高等考試技師考試規則 (非醫事類，食品技師在 32 種技師中)(食品技師考試科目-，報名資格)
 



（20240302 ）雖然對經濟部智慧財產發給教育部的公文（線上教學與合理使用之解釋），阿原無法諒解與理解，但阿原沒有打算去對抗，而是把合理使用的教學影片先改成私人（private）（20240302 因此總影片從 1500 降到 890），我沒有那個美國時間跟他們玩，這次， Spring 2024我的四門課全部改成開放式課程（目前計算有 48+694部 private videos, 包括原本就不公開）


112學年度行事曆 (KNU academic calendar of Fall 2023 and Spring 2024)
行政院人事行政局 2024 辦公日曆表    附表1.pdf   附表2.pdf




Spring 2024 (113-2 學期)   (2024/02/19~2024/07)

---12 學分---

★This is OpenCourseWare 
 
BTT10000990
Time: Mon 1510-1700
Classroom: A215 (We change to classroom B409 from Feb 26)
Hardware of the classroom:

本次有機化學課程影片 (YouTube)
★This is OpenCourseWare 
B9270000053
B9270000090-Lab

時間：Tue 09:10-12:00
教室：  (第2周起我們換到 B810 實驗室上課)
教室硬體：

本課程直播與影片 YouTube play list of this course  
★This is OpenCourseWare  
B5260000229
0924-
Time: Wed 0910-1200
Classroom: S114 (computer classroom)
Hardware of the classroom:

Spring 2024 Food Analysis 食品分析

    本課程直播與影片
★This is OpenCourseWare  -- 謝謝經濟部標檢局給教育部的公文，讓阿原非常火大，修改作法，讓這門課程公開部份，就是開放式課程
B9270000161
B9270000162--Lab
0935--
時間：Wed 15:10-18:00
教室：B313 (課程後段，可能換到 B810 實驗室上課)
教室硬體：

 

社區營養實習-B9270000081
大二公益服務請見班網   大二公益服務-B9270000094
大二導師時間請見班網   大二班會/聚餐/導師時間/輔導時間


專題研究-B9270000155  Fri-7-8-9
樂齡養生保健專論 (支援)



請學生們可收看這影片，尤其是  7- 9 min 提到課綱與趕進度。阿原 2000-04 退伍，回學校讀碩士班，2000-09 旁聽孫老師的『認識星空』

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三、寒假上、下班時間調整及全休日規劃如下：
(一)自113年1月22日（一）至2月11日（日）止。
1.平日上、下班時間週一至週五上午9時至下午4時。
2.夜間上、下班時間週一至週五下午1時至晚上7時。
(二)平日加班時間自下午5時30分起至晚上9時30分止；假日加班依本校職員加班管理要點辦理。
(三)113年2月12日（一）起恢復各班別正常上、下班時間。

1122學期選課重要時程（已公告於本校首頁112學年度開南大學行事曆）如下：
＊113/01/19(五)10:00～113/01/23(二)22:00：預選登記(舊生) ->無跨部別登記，超過人數上限需經電腦抽籤
＊113/01/24(三)15:00：預選分發公告
＊113/01/24(三)10:00～113/05/03(五)22:00：減修申請
＊113/01/25(四)10:00～22:00：預選後退選
＊113/01/26(五)：退選後刪除選課不符規定者
＊113/01/30(二)10:00～113/01/31(三)09:00：4-6年級(含碩4-6)優先第1次加退選(無跨部別選課)
＊113/01/31(三)10:00～113/02/02(五)22:00：不分年級第1次加退選(無跨部別選課)
＊113/02/05(一)10:00～113/03/04(一)22:00：超修申請
＊113/02/16(五)10:00～22:00：新生即時加退選(開放跨部別選課)
＊113/02/19(一)：開學
＊113/02/20(二)10:00～113/02/26(一)22:00：第2次加退選 ->開放跨部別選課.扺免過可於該時程退選
＊113/02/29(四)10:00～113/03/04(一)22:00：選課更正
＊113/02/29(四)10:00～113/03/07(四)22:00：選課確認
＊113/04/08(一)10:00～113/05/03(五)22:00：停修申請

Introduction to Controlling Listeria monocytogenes in the Food Process Environment from NSW Food Safety, Australia
--Translation and  applications on environmental monitoring programs for food industry in Taiwan -Oct 2023 

Introduction to Food Recall and Simulated Recall Guidance from New Zealand Food Safety
--The Applications for Food Industry in Taiwan   -Dec 2023

Health, Nutrition, And Sanitation For A Small Food Business
--A case study of a campus juice bar in Taiwan -Dec 2023

HACCP And EMP For A Ready-To-Eat Food Small Buiness
--A  case study of a campus juice bar in Taiwan  -Mar 2024


HACCP And EMP Of Bubble Tea Store In Taiwan
--A case study of ready-to-eat and support the growth of Listeria


阿原名言：當老師最重要幾件事情：承認自己不懂與不會的事情、自己帶頭做、做不到就道歉（就像阿原常熬夜，就道歉）

 
請記得（2022-09-10 加入）：
1. 阿原課程上教的東西，很多，是阿原不懂的，或者沒有深入理解的，阿原只不過把課本內容讀給大家聽。
課本不是我編的，科學學理是很多前人的累積，阿原沒有貢獻，教學制度與考試（你們很多科目是為了考試）不是阿原訂的。 （但，阿原編了不少講義，陸續出書，）
2. 
*大約在 2006 年，阿原還是博士生，陳慶三老師到我們 Cornell, Geneva 校區短期訪問。聊天，阿原提到：不曉得那些教授是在幹什麼，教 TCA cycle, 但 TCA cacyle 裡面很多不是他們做的研究，他們就是把課本讀出來，有什麼了不起（其實以也知道，不少老師在國外讀書，不見得是該領域排名前面的學校）。
*阿原自己當了老師，就會承認自己不懂。到現在學生有問題，阿原就說，歡迎發問，但可能不會，這是 1998 年 6 月的啟發，阿原大四考完研究所，去請教蘇仲卿老師生化問題，他說：我不一定懂！  （大師就是大師，故事請參考  阿原大三時上生化課，蘇仲卿老師是在教三小...朋友，到大四重聽生化，才知道蘇老師幫我們統合：是阿原程度不夠，不識高手出招） 
 
2022-09-02 五人聚餐，黃青真老師提到他們當年學化學，搞不懂，如果化學老師這樣解說，請清楚多了。黃老師後來才知道，是化學老師自己也不懂。阿原說，我知道，所以我在課堂上承認很多課本的內容我不懂，只是以前台大的老師極少承認不懂，但阿原很早就跟學生承認自己不懂。--漸漸的你們會知道，博士、老師、主管，跟屬下或學生承認不懂，其實是這個人有自信的表現，慢慢你們會懂。
 



Semester of Fall 2023 (112-1 學期)(2023/09~2024/01) 
---10 學分---

場記板：
Fall semester 淺色底、深色字
Spring semester 深色底、淺色字 
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Fall 2023: IHP-EMI General education: Understanding Foods and Nutrition

--開放式課程 OpenCourseWare

(Video playlist on YouTube) (English only, 本課程為全英文教學)
Time: Monday, 1510 - 1700
Classroom: B220
In B220, the quality of wireless from my cell phone is poor. Thus, just use campus wireless.
 
---這教室要用使用學校無線或有線網路
--不能使用手機的無線網路 (訊號差)
Time: Tue, 0810-1100
Classroom: N115   
Either campus wireless or from me cell phone is OK
---這電腦教室可以使用手機的無線網路進行直播
 桌上雙螢幕，左側螢幕是筆電投出去的
 

Fall 2023 Food Factory Management 食品工廠管理

(本課程直播與影片播放清單)  --20240224 暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放
Time: Tue, 1310-1400
Classroom: S115
It was a horrible experiance when I used campus wireless for live-streaming in this clasroom (nightmare!!! NO! ).  Thus, the only choice is wireless from my cell phone.
 ---這教室『要』用手機無線網路進行直播
 ---不能使用學校無線網路

Fall 2023 General Chemistry 普通化學--開放式課程 OpenCourseWare

Time: Wednesday, 1510-1800
Classroom: B411
B9270000032
B9270000033

Mentoring hours 導師時間   
週三1310 -1500 (這是學校表訂時間，我們預計開兩次班會，及導生會談。歡迎同學們 LINE 群組討論或是私訊阿原，阿原很快就會回應) 
 
專題研究時間
----------------------






20230/2/11說明：我們這學期的作業，阿原鼓勵大家使用 AI （例如 CharGPT）協助，但阿原會講解人類學生該注意的事情。
 
202302/19 補充
簡單說：
1. 若有使用，請把使用 AI 等人工智慧的資料，一字不改貼到作業。
2. 多複製一份，修正其錯誤（因為 AI 的答案，會有錯誤），或是依照自己的想法，進行修正，請把修正的部份標出來。
3. 如果是開書考試，阿原會請各位針對使用的搜尋方法打勾，只是統計各位使用習慣，不影響分數。

2023/02/11

首次使用 ChatGPT, 並取得同意，用在我的部落格-My first use of ChatGPT, and I got its/his/her allowance to post it on my blog


 Spring 2023 (111-2 學期)   (2023/02/13~2023/07)
 
 
Academic calendar From Fall 2022 to Spring 2023    111學年度開南大學行事曆

Monday 週一 0910 -1100     教室： N115 （第 14 屆學生）
Sophomore  
B9270000140
 
--20240224 暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放
 
Monday 週一 1410 -1600     教室： ---
Sophomore  
B9270000098
 
 
Mentoring hours 導師時間   
週三1310 -1500 (這是學校表訂時間，我們開兩次班會，及導生會談。歡迎同學們 LINE 群組討論或是私訊阿原，阿原很快就會回應)
   
Spring 2023 Organic Chemistry 有機化學及實驗
--20240224 暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放
 
Freshman Wednesday 週三 1510 - 1800    教室：-----
B9270000053
B9270000092

勞作教育

專題研究：
Junior/Senoir 週五 1510 - 1800
B9270000155

1112學期選課重要時程（已公告於本校首頁111學年度開南大學行事曆）如下：
＊112/01/09(一)10:00～112/01/12(四)22:00：預選登記(舊生) ->無跨部別登記，超過人數上限需經電腦抽籤
＊112/01/13(五)15:00：預選分發公告
＊112/01/13(五)10:00～112/04/28(五)22:00：減修申請
＊112/01/16(一)10:00～22:00：預選後退選
＊112/01/17(二)：退選後刪除選課不符規定者
＊112/02/02(四)10:00～112/02/03(五)09:00：4-6年級(含碩4-6)優先第1次加退選(無跨部別選課)
＊112/02/03(五)10:00～112/02/06(一)22:00：不分年級第1次加退選(無跨部別選課)
＊112/02/07(二)10:00～112/02/24(五)22:00：超修申請
＊112/02/10(五)10:00～22:00：新生即時加退選(開放跨部別選課)
＊112/02/13(一)：開學
＊112/02/14(二)10:00～112/02/20(一)22:00：第2次加退選 ->開放跨部別選課.扺免過可於該時程退選
＊112/02/22(三)10:00～112/02/24(五)22:00：選課更正
＊112/02/22(三)10:00～112/03/03(五)22:00：選課確認
＊112/04/03(一)10:00～112/04/28(五)22:00：停修申請


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1111學期選課重要時程（已公告於本校首頁111學年度開南大學行事曆）如下：
 
Fall 2022 (111-1 學期)(2022/09~2023/01)

Fall 2022 Food Microbiology 食品微生物及實驗

--20240302-將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放

週一 0910 - 1200
教室： 電腦教室 S115 （雖然學校排 A315，但系辦有借到，我們就到電腦教室）

--20240302-未來將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放

 
週一 1300 - 1600  改成 1510-1800
教室：B221  (前幾次課會實作，到10/17 止，在生物實驗室 B810)(將說明 10/24 之後的教室，)

Fall 2022 General Chemistry 普通化學及實驗

--20240302--未來將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放


週三 1010 - 1300  （後續是導師與班會時間）
教室：前兩節 A316 後一節 A308   (感謝系助協助，9/21起，換到 B410 教室)

 
週三導師時間   1310 -1500

Fall 2022 食品安全與衛生特論（碩班）Special topics of food safety and sanitation

--20240302-未來將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放

 

週四 1610 - 1900
教室：B126

週五勞作教育  （請見班網說明與分組）1210-1300
大一服務學習課程總計施行兩個學期，上、下學期每星期實施一小時，服務時間訂於中午12時至下午1時，以班為單位，由導師以一週五日將學生編為五組，每小組均有組長負責簽到及督導，分組名單送至系辦公室及學務處執行小組備查。

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2022-12-08 朋友提醒阿原，要把教學影片整理。在此，阿原 20221227 筆記，預計寒假進行。
1. 從剛結束的學期開始（有時間，再往回追更早的學期）。標題加上該單元名稱中文及英文（跳著看內容）
2. 建立播放清單（例如 Fall 2022, Spring 2022 等），放上合理使用之聲明文字，請到官網買書，給超連結，放上課程網頁
3. 同時把影片，放到課程網頁的每週進度表

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＊111/08/16(二)10:00～111/08/22(一)22:00：預選登記 ->無跨部別登記，超過人數上限需經電腦抽籤
＊111/08/23(二)15:00：預選分發公告
＊111/08/23(二)10:00～111/11/25(五)22:00：減修申請
＊111/08/24(三)10:00～22:00：預選後退選
＊111/08/25(四)：退選後刪除選課不符規定者
＊111/08/31(三)10:00～111/09/01(四)09:00：4-6年級(含碩4-6)優先第1次加退選(無跨部別選課)
＊111/09/01(四)10:00～111/09/05(一)22:00：不分年級第1次加退選(無跨部別選課)
＊111/09/06(二)10:00～111/09/23(五)22:00：超修申請
＊111/09/07(三)10:00～22:00：新生即時加退選(開放跨部別選課)
＊111/09/12(一)：開學
＊111/09/13(二)10:00～111/09/19(一)22:00：第2次加退選 --->開放跨部別選課.扺免過可於該時程退選
＊111/09/21(三)10:00～111/09/23(五)22:00：選課更正
＊111/09/21(三)10:00～111/09/28(三)22:00：選課確認
＊111/10/31(一)10:00～111/11/25(五)22:00：停修申請
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 Spring 2022 (110-2 學期)   (2022/02/21~2022/07)
 
 
Academic calendar From Fall 2021 to Spring 2022  行事曆 (2020-08 ~ 2021-07)

Monday 週一 0810 -1100     教室： 原先在 B413，3/07 起，換到 S115（第 13 屆學生）
Sophomore  
B9270000140
通識，Wednesday 週三 0810 - 1000     Classroom 教室：B220-
 
Spring 2022 Organic Chemistry and Laboratory 有機化學及實驗

--20240302-未來將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放

Freshman Wednesday 週三 1510 - 1800    教室：B413
B9270000053
B9270000092

Spring 2022 Functional Foods 機能性食品

--20240302-未來將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放

Master course 碩班  週四 1610 - 1900   教室：B127---找找是否有電腦教室 
M9530000064

專題研究：
B9270000155



 Fall 2021 (110-1 學期)(2021/09~2022/01)
提醒：注意：開學前六周將遵守學校政策，點名且回報未到課的學生。因此阿原將會進行點名或簽到。
 
(20220206 移除表格)
 
行 事曆 (2021-08 ~ 2022-07)

 課程網頁


普通化學及實驗    周一 14:10 - 17:00     先到 B218     9/27 

--20240302-未來將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放




食品微生物及實驗    周三 15:10 - 18:00     頭兩週線上  9/29

--20240302-未來將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放




食品工廠管理    周四 09:10 - 12:00    頭兩週線上  9/30

--20240302-未來將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放




導師時間    週三  9/29
 題研究    周五      B809  10/01



 
Spring 2021 (109-2 學期)   (2021/02~2021/07)


發現 google  blogger 若使用表格（來自 Libreoffice Writer），容易造成網頁卡住，因此之前公布學生點名，使用嵌入的 google office  今天， 2022-02-06 逐步把過去的表格移除，改成文字



課程與網頁

食品安全管制系統
周一 10:10 - 13:00  B413  2/22 （第 12 屆學生）


有機化學及實驗 6/18更新網址
 周二 09:10-12:00 B612    2/23

--20240302將暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放

  


課輔時間
 周四 17 - 20   2/25



專題研究
 周五 17 - 20  B413 





Fall 2020 (109-1 學期)(2020/09~2021/01)
20200908 提醒：注意：開學前六周將遵守學校政策，點名且回報未到課的學生。因此阿原將會進行點名或簽到。 
 
（20220206 移除表格）
 

課程與網頁
 
普通化學及實驗    周一 14:10 - 17:00     A216改B511

--20240302暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放



食品微生物及實驗   周二 09:10 - 12:00      B413

--20240302暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放



食品工廠管理    周二 13:10 - 16:00    B612

--20240302暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放




導師時間    週三 13:10 - 15:00    A413
專題研究    周四  18:00 -21:00     B809
Spring 2020 (108-2 學期) 2020/03~2020/07)
 



(因肺炎，延到 2020/03/02 開學。


-也是阿原開始直播教學的開始





不需要把請假證明或是假單給阿原看 (避掉隱私問題，有些事情真的不方便給其他老師知道，系辦掌握就好。阿原知道有些情況特殊或有困難，不適合或來不及正式請假; 或是錯過學校請假的時間; 或是公司臨時要求加班或出差等，這些都不用擔心，只要系辦給的 email 說明請假，不需要說明理由，不用附上證明文件，阿原都會配合辦理，從不為難學生)。
 
 
 
**因為疫情，各級學校，延後三週開學**
（2022-02-06 補充，這是兩年前的事情）


------------------------------------2020 的農曆年，因為肺炎，我們過的不平靜，還好，在政府大力控制及民眾配合下，台灣的案例沒有像部份國家呈現爆炸性的成長。教育部也對各及學校擬定應變方案，阿原把學校寄給大家的防疫作法及相關電子檔都放這網頁，請自行參考

學校行事曆
2019/08 ~ 2020/07 之行事曆
(因應肺炎傳染，延後到 2020-03-02 開學之修正版行事曆)
2018-08 ~ 2019-07 之行事曆
學校提供的 1081 租屋安全注意事項
 技術士技能檢定食品檢驗分析丙級術科測試應檢參考資料 2019-11-20 修訂
 



課程與網頁 
 
食品添加物    周一 08:10-10:10   B413 (3/23 起改到B612)        3/02 開學

--20240302暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放




食品安全管制系統    周一 13:10-16:00   B612      3/02（第 11 屆學生）



有機化學及實驗    周二13:10-16:00    B612    3/03  

--20240302暫時把影片先改為私有，另外找時間整理及開放




導師時間     周三 14:10 - 15:00     B413    3/04
食品產業實習    周四     3/05
專題研究    周五 (現場或線上討論) 生物實驗室

 
 
學校

2017-08 ~ 2018-07 之行事曆
本學期開學，將在首次上課播放此影片
我們的教育出了什麼問題? (五分鐘多的短片，有中文字幕)
多數人都看的懂，但是懂，不代表理解，理解不代表會採取行動以擺脫...這是自然現象，這是人性。
----------

 2020-09   請協助，反向裝訂，讓文字在左，右頁空白可以寫筆記
大一補充教材 60 份          大二補充教材   30 份       大三補充教材 35 份

 
 配合系上輔導證照之一，阿原把自己的教材整理出來，歡迎大家參考

食品檢驗丙級之學科與術科，阿原上課資料與筆記整理-- 2020 年

 保營系課程與考照地圖 (A1 海報，20200917 定稿  jpg 檔 300 pdi    pdf 檔     odf office 檔)



事後回頭看，阿原從 2020-03 (因為全球肺炎開始爆發，阿原配合教育部線上教學政策，)

Fall 2019 (108-1 學期)(2019/09~2020/01)
20190908 提醒：注意：開學前六周將遵守學校政策，點名且回報未到課的學生。因此阿原將會進行點名或簽到。




（20220206 移除表格）
 
課程與網頁 


食品工廠管理    周一 10:10 - 13:00 A217    9/09


普通化學及實驗   周一 14:10 - 17:00 A505  9/09

食品微生物及實驗    周二 13:10 - 16:00 B413  9/10

導師時間    周三 14:10 - 15:00  9/11

專題研究    周三  18:00 - 20:00  9/11



Spring 2019 (107-2 學期)(2019/02~2019/07)



（20220206 移除表格）


課程與網頁

食品安全管制系統     周一 1010-1300 N114 電腦教室  2/19（第 10 屆學生）
應用微生物     周一 1410-1700 B413  2/19 
有機化學及實驗    周二0910-1200 B612   2/20

導師時間    周三 14:10 - 15:00  2/21

專題研究    周四 1610-1900  2/22


Fall 2018 (107-1 學期)(2018/09~2019/01)


20180914 提醒：注意：開學前六周將遵守學校政策，點名且回報未到課的學生。因此阿原將會進行點名或簽到。




（20220206 移除表格）


課程與網頁

普通化學及實驗      周一 10:10 - 12:00  B413   9/10
    
食品衛生安全與法規   (之後由高老師教這門課)   周一 15:10 - 17:00  B413  9/10
    
食品工廠管理    周二 09:10 - 12:00   B612    9/11
 
食品微生物及實驗      周二 13:10 - 16:00   B413      9/11

導師時間    周三 14:10 - 15:00     9/12

專題研究    周五 18:00 - 20:00     9/14




Spring 2018 (106-2 學期)(2018/02~2018/06)


（20220206 移除表格）




 課程網頁
        

食品安全管制系統 (HACCP)   （第 9 屆學生）周一 10:10 - 13:00   N114   2/26
    
飲食行為分析   周二 14:10 – 16:00     B612  2/27 
    
認識食品與營養     周二 16:10 - 18:00    S403   2/27 
    
公益服務二     周一  2/26 
    
導師時間     周三   2/28 
    
專題研究       周五   3/02

Fall 2017 (106-1 學期)(2017/09~2018/01)



（202200905 移除表格）



食品工廠管理   周一 12:10 - 15:00A405

食品衛生安全與法規   周一 15:10 – 17:00 B413

食品微生物及實驗  周二 13:10 - 16:00 B612
公益服務   

導師時間 
 
專題研究




 Spring Semester of 2017 (105-2 學期)(2017/02~06)
 歡迎加入阿原建立的 FB 食品營養資訊站

（20220206 移除表格）



食品分析與實驗   週二 1210 - 1500  教室 B612   2/21 

認識食品與營養  週二 2010 - 2140   教室 N401   2/21 

 
食品安全管制系統 (HACCP)  （第 8 屆學生） 週三 1510 - 1800   教室 N115   2/22
 
導生時間 (單周，1310 - 1400)  本學期教室改在 B413   2/22 

勞作服務

專題研究

Fall 2016 (105-1 學期)(2016/09~2017/01)


課程網頁
FB 討論區

食品微生物   
 周一下午, 
 一般課在 A405 電腦教室
 實驗課在 B809 生物實驗室

大二選修，3 學分
食品生物技術導論 
 (自然領域) 周二晚上
教室：N401

通識，2 學分
導師時間 周三 (我們是單周)
 13:10 - 14:00, B409
 除了開班會，阿原有個新的嘗試：
  阿原簡報及求職面試英文導讀





專題研究
大四選修，3 學分


Summer 2016 暑期課程

 歡迎修課學生加入或是追蹤課程 FB 社團 (設為公開)，以收到最新訊息 (請見 除課程網頁，阿原新增 Facebook 課程社團 之說明

除課程 FB 社團，也歡迎加入阿原建立的 FB 食品營養資訊站
阿原將分享國內外食品與營養相關訊息為主，以及生技、環保、科學、健康、等議題。

暑修第二期 08/01 ~ 09/04
**Summer 02 食品生物技術導論 (自然領域) FB 課程討論區

暑期第一期 06/27 ~ 07/31

課程網頁
FB討論區


桃園長青學苑-本部 B 教室/開南大學進修部承辦
銀髮族食品與營養 (進階班) 8/15 開始上課
Spring 2016 (104-2 學期)(2016/02~06)


歡迎加入課程的 FB 社團，但是不建議把阿原加為好友 (因為阿原每天都在 FB 罵人)
課程網頁
FB 討論區

食品安全管制系統
 (HACCP) 及--學生之虛擬公司網頁		 大二選修，3 學分（第 7 屆學生）
認識食品與營養-周二晚上
通識，2 學分
認識食品與營養-周三早八 通識，2 學分
食品衛生安全與法規
FB 社團
 大三必修，2 學分
專題研究
FB (非公開)
 大三選修


課程網頁
FB討論區

銀髮族食品與營養 (基礎班)

桃園長青學苑-本部 B 教室/開南大學進修部承辦
 (招生簡章 PDF)
食品安全專題 (B)
FB 社團
 開南商學院碩專班
食品安全專題 (A)
FB 社團
 開南進修部碩士學分班



認識食品與營養--銀髮族篇

桃園長青學苑-分部/
 開南大學進修部


------------過去的課程----(查看完整的教學與課程)---------
阿原校內的課程包括微生物相關課程 (微生物、食品微生物、應用微生物)，及食品相關課程 (食品工廠管理、食品衛生安全法規、食品安全管制系統)。通識課程包括認識食品與營養、生物技術概論。校外演講或研習，則以資訊融入教學為主。
原則上，阿原考試或是安排作業，都會事先在課程網頁及 FB 上說明，無論您再怎麼忙，請隨時注意最新消息。


Fall 2015 (104-1 學期)(2015/09~2016/01)
課程網頁
FB

FB 社團 (已經停止更新)
通識，2 學分
FB 社團 (已經停止更新)
大二選修，3 學分
FB 社團 (已經停止更新)
通識，2 學分
FB 社團 (已經停止更新)
大三選修，3 學分

這裡的課程 FB 社團已經停止更新，有興趣的請到最新學期課程 FB 社團

 Spring 2015 (103-2 學期)(2015/02~06)


課程網頁
FB

食品安全管制系統 (HACCP)
 及學習成果
 --學生之虛擬公司網頁
大二選修，三學分
（第 6 屆學生）
通識，二學分
大三必修，二學分
通識，二學分

Fall 2014 (103-1 學期)(2014/09~2015/01)
食品微生物 (3, 大二選修) (電腦教室)
 食品工廠管理 3, (大三選修) (電腦教室)
 認識食品與營養 (2, 通識，企創系大一) (遺憾，借不到電腦教室，只好請大家用手機或筆電)
 營養與資訊應用 及學習成果網頁--幫美食街設網站宣傳 (3, 大四選修) (電腦教室)
-----希望爭取所有的課程可以到電腦教室上課，阿原分享使用雲端做筆記的經驗
本年度學校 103 行事曆 (PDF)
(從 2014-01-01 開始，阿原會把教學資料放在這網站，也會把舊的資料逐步移到這裡)

Spring 2014 (102-2 學期)
 (2014/02~06，本學期開始，直接在 google blogger 上建立課程網頁)
微生物  (3, 大一必修)
應用微生物  (3, 大二選修)
食品安全管制系統  (HACCP) （第 5 屆學生）及學習成果--學生之虛擬公司網頁(3, 大二選修)
食品衛生安全法規  (2, 大三必修)
---------------------------
 阿原在 2014-01-01 將教學、研究、服務等資料從開南的網頁空間逐步移到 google blogger, 此後 (2014/02) 的課程，直接使用 google blogger 當課程網頁，而下方的資料，都是課程結束後才逐漸從開南的伺服器移到 Google，儘量保留原來的樣子，並把供人下載的檔案，移到 google drive。
Fall 2013 (102-1 學期)(2013/09~2014/01)
阿原本學期的課程如下 (相關說明或上課資料請見各課程網頁)
食品微生物  (3, 大二選修)--20150422 完成下載檔移到 google drive
食品工廠管理  (3, 大三選修)--20150422 完成下載檔移到 google drive
認識食品與營養  (2, 通識)--20150422 完成下載檔移到 google drive
生物技術概論  (2, 通識)--20150422 完成下載檔移到 google drive

 Spring 2013 (101-2 學期)(2013/02~06)
阿原本學期的課程如下：
應用微生物  (3, 大二選修) --20150422 完--20150422 完成下載檔移到 google drive
微生物學  (3, 大一必修)  --20150422 完成下載檔移到 google drive
食品衛生安全與法規  (大三必修) --20150422 完成下載檔移到 google drive
認識食品與營養  (通識)--20150422 完成下載檔移到 google drive
Fall 2012 (101-1 學期)(2012/09~2013/01)
阿原本學期的課程如下：
食品微生物  (3, 大二選修)--4--20150422 完成下載檔移到 google drive
 營養與資訊應用  (2, 大三選修)--8-下載檔尚未移到 google drive
 食品工廠管理  (2, 大三選修)--5-下載檔尚未移到 google drive
 認識食品與營養  (2, 通識)--2-下載檔尚未移到 google drive
再之前的課程相關資料比較簡單，因此把整個學期的放在同一個網頁
Spring 2012 (100-2 學期)(2012/02~06) 之網頁
食品衛生安全與法規  (大三必修)
微生物學  (3, 大一必修)
食品實習基礎
產業實習
Fall 2011 (100-1 學期) (2011/09~2012/01) 之網頁
食品微生物  (3, 大二選修)
產業實習
專題討論
Spring 2011 (99-2 學期) (2011/02~06) 之網頁
 (只剩下 Spring 2011 的下載檔未處理)
 微生物學  (3, 大一必修)
 生物統計與電腦軟體
 食品科學概論
 食品添加物
Fall 2010 (99-1 學期) (2010/09~2011/01) 之網頁
食品工廠管理  (2, 大三選修)
食品微生物  (3, 大二選修)
生物統計學
保健食品概論

------備忘-----下方的資料與檔案將從開南的主機移到 Google------------
 1. 在 google blogger 建立網頁，幾分鐘就好 (20150221 完成)
 2. 原來的檔案放到 google drive 設定開放，置換超連結 (數量如下)，需要多些時間 
 3. 20150422 原來想到開南給的空間去找檔案置換，後來想到更快的方法，直接點入超連結，下載，上傳到 google drive，設定開放，變更超連結--完成)
4. 之前 HACCP 基礎及進階班，可以把資料移到 blogger