Fall 2024 Food Microbiology 食品微生物

 (本課程直播與影片播放清單    Fall 2024 食品微生物 Food Microbiology)
 

Time: Tue  0910-1200
Classroom: B009 生物實驗室

本次課程作法與過去不同，部份講解課本的課程，請自行找時間收看影片。在正課時間，阿原盡量調高講解實驗的時間（包括講解食品檢驗丙級術科 B 單元及學科部份食品微生物單元）及讓學生動手做，我們設法從實作下手。但考試兩種都會考（現場課程與線上課程）。

 

其中實作的部份，包括食品檢驗丙級的 B 單元食品微生物 (B1 乾熱殺菌、溼熱殺菌。B2 B3 觀察微生物及使用刻度片。B4 連續稀釋測微生物 )。

阿原之前的文章   生化/微生物或實驗-線上有全文或開放式教科書

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本次預計使用開放式教科書 （部份在實體課程講解，部份在額外錄製影片）

Introduction to Food Microbiology
A Province of British Columbia
FOODSAFE™ program open textbook

https://opentextbc.ca/oerdiscipline/wp-content/uploads/sites/213/2022/04/FMB_open_textbook-2.pdf

 2020，CC-BY-ND

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評分方式

1. 實務級 (基本要求)

完成基本要求就及格，最高 79 分

a. 出席次數： 至少 6 次

b. 基本作業： (1) 食品檢驗丙級的食品微生物單元    (2) 食品技師等國家考題的相關單元

 

2. 進階級

先完成基本要求，進行額外的作業

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 2024 進度表

 

 

 

微生物開放式教科書

https://commons.libretexts.org/?search=microbiology 

 食品教科書

https://commons.libretexts.org/?search=food

 

這2008出版，全文公開，但有版權，

https://repository.poltekkes-kaltim.ac.id/1145/1/food-microbiology-3rd-ed.pdf