(本課程直播與影片播放清單)
Time: Tue 0910-1200
Classroom: 預計 B009 生物實驗室
本次課程作法與過去不同，部份講解課本的課程，請自行找時間收看影片。在正課時間，阿原盡量講解實驗（包括講解食品檢驗丙級術科
B
單元及學科部份食品微生物單元）及讓學生動手做，我們設法從實作下手。但考試兩種都會考（現場課程與線上課程）。其中實作的部份，包括食品檢驗丙級的 B
單元食品微生物 (B1 乾熱殺菌、溼熱殺菌。B2 B3 觀察微生物及使用刻度片。B4 連續稀釋測微生物 )。
阿原之前的文章 生化/微生物或實驗-線上有全文或開放式教科書
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本次預計使用開放式教科書
Introduction to Food Microbiology
A Province of British Columbia
FOODSAFE™ program open textbook
https://opentextbc.ca/oerdiscipline/wp-content/uploads/sites/213/2022/04/FMB_open_textbook-2.pdf
2020，CC-BY-ND
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微生物開放式教科書
https://commons.libretexts.org/?search=microbiology
食品教科書
https://commons.libretexts.org/?search=food
這2008出版，全文公開，但有版權，
https://repository.poltekkes-kaltim.ac.id/1145/1/food-microbiology-3rd-ed.pdf
