開放式課程 OpenCourseWare
(本課程直播與影片播放清單)
評分方式:
考試:
預計跑台:
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化學用書
1. 食品檢驗丙級學科與術科之化學相關單元
2. Introduction to General Chemistry (Malik) (使用軟體翻譯)
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Introductory_Chemistry/Introduction_to_General_Chemistry_(Malik)
3. Chemistry for Allied Health (Soult) (使用軟體翻譯)
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Introductory_Chemistry/Chemistry_for_Allied_Health_(Soult)
去年 2023-09 使用開放式教科書 (Letter size, 142 page 20230909),鼓勵使用 Chrome 外掛翻譯,阿原會這樣,使用中文上課。同學們可以對照英文。也許我們嘗試使用數位筆記,減少紙張的使用。當然,您也可以經過自動翻譯,列印出來。Introductory Chemistry Online! (Young)
我們可以討論,要沿用,還是更換另外的課本
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每週進度表
(本進度表)
測試參考資料 - 題庫資訊系統
阿原的講解資料
09200 食品檢驗分析
乙級 學科 術科
丙級 學科 術科
https://techbank.wdasec.gov.tw/owInform/DLowFile/092003A11.pdf?858
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使用教材
1. 下載阿原編輯的 20230920-重要元素單字A4版面.pdf
2. 本次使用開放式教科書 (Letter size, 142 page 20230909),鼓勵使用 Chrome 外掛翻譯,阿原會這樣,使用中文上課。同學們可以對照英文。也許我們嘗試使用數位筆記,減少紙張的使用。當然,您也可以經過自動翻譯,列印出來。
Introductory Chemistry Online! (Young)
1: Measurements and Atomic Structure 測量與原子結構
2: The Physical and Chemical Properties of Matter 物質的物理和化學性質
3: Chemical Bonding and Nomenclature 化學鍵與命名法
4: The Mole and Measurements in Chemistry 化學中的摩爾和測量
6: Quantitative Relationships in Chemistry 化學中的定量關係
8: Acids, Bases and pH 酸、鹼與 pH
10: Principles of Chemical Equilibrium 化學平衡原理
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找尋開放式教科書-
https://libretexts.org/
這裡 目前 有 12 本教科書,可以採用網頁、PDF等形式
Chemistry for Allied Health (Soult) 374 pages--可以引用部份資料,或是明年使用。
Beginning Chemistry (Ball) 506 pages--可以引用部份資料。
Introduction to General Chemistry (Malik) (260 page, 下次 2024-09 上課可以用這本,圖片比較多)
The Video Textbook of General Chemistry By Steven Farmer Sonoma State University
有機化學
這裡有 26 本有機化學或相關(找時間挑選薄一點的書來當下學期課本)
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Organic_Chemistry
Introduction to Organic and Biochemistry (Malik)-364 pages--下個學期考慮可以用這個(好處是有生化,但要適當拿捏,適度但不過度與大二生化課重疊)
Organic Chemistry Lab Techniques (Nichols)
Organic Chemistry (OpenStax) 2023---1694 pages
Organic Chemistry I Author: Xin Liu --- volume with 240 pages
(20231004 找到,有網頁版,可以測試沉浸式翻譯)
Virtual Textbook of Organic Chemistry 1999(20231004 找到,有網頁版,可以測試沉浸式翻譯)
Organic Chemistry, WikibooksIntroduction to Organic Chemistry Author: Steven Langdon 2023, 591 pages(20231004 找到,有網頁版,可以測試沉浸式翻譯)
https://www.freebookcentre.net/Chemistry/Organic-Chemistry-Books.html
Basic Principles of Organic Chemistry (Roberts and Caserio)
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環境化學,將會在課程中引用相關資料(如溫室氣體計算)
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Environmental_Chemistry
生化
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Biological_Chemistry
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Laboratory Manual: General Chemistry I Honors - First Edition