Fall 2024 General Chemistry 普通化學

 

 開放式課程 OpenCourseWare
(本課程直播與影片播放清單)  

 
上課時間： Tue  0910-1200
教室： B809/B810 生物實驗室
 
本次課程作法改變，ㄧ部份講解課本的課程，會改成錄製課程，請自行找時間收看影片（所以一週三小時，加上每週收看影片 1 -3 小時，實質課程是 4-6 小時）。
 
在正課時間，阿原盡量講解實驗及讓學生動手做。但考試兩種都會考（現場課程與線上課程）。其中實作的部份，包括食品檢驗丙級的 C 單元食品化學部份。


評分方式：

考試：

預計跑台：

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化學用書


1. 食品檢驗丙級學科與術科之化學相關單元


2. Introduction to General Chemistry (Malik) (使用軟體翻譯)
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Introductory_Chemistry/Introduction_to_General_Chemistry_(Malik)

3. Chemistry for Allied Health (Soult) (使用軟體翻譯)
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Introductory_Chemistry/Chemistry_for_Allied_Health_(Soult) 

 

去年 2023-09 使用開放式教科書 (Letter size, 142 page 20230909)，鼓勵使用 Chrome 外掛翻譯，阿原會這樣，使用中文上課。同學們可以對照英文。也許我們嘗試使用數位筆記，減少紙張的使用。當然，您也可以經過自動翻譯，列印出來。Introductory Chemistry Online! (Young)

 我們可以討論，要沿用，還是更換另外的課本

 

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每週進度表

 

  (本進度表)   

 

 

**勞動部證照，重要參考資料（如丙廚、食品檢驗丙級等）

測試參考資料 - 題庫資訊系統

b-術科，目前看到最新：20220104。學科選擇題，看 metadata 是 20220707

阿原的講解資料

09200 食品檢驗分析
乙級 學科     術科    
丙級 學科     術科   

https://techbank.wdasec.gov.tw/owInform/DLowFile/092003A11.pdf?858


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使用教材

1. 下載阿原編輯的   20230920-重要元素單字A4版面.pdf 

2. 本次使用開放式教科書 (Letter size, 142 page 20230909)，鼓勵使用 Chrome 外掛翻譯，阿原會這樣，使用中文上課。同學們可以對照英文。也許我們嘗試使用數位筆記，減少紙張的使用。當然，您也可以經過自動翻譯，列印出來。

Introductory Chemistry Online! (Young)

Chrome 線上應用程式商店

沉浸式翻譯: 雙語對照網頁翻譯 & PDF文檔翻譯

 



Front Matter

1: Measurements and Atomic Structure 測量與原子結構

2: The Physical and Chemical Properties of Matter 物質的物理和化學性質

3: Chemical Bonding and Nomenclature 化學鍵與命名法

4: The Mole and Measurements in Chemistry 化學中的摩爾和測量

5: Chemical Reactions 化學反應

6: Quantitative Relationships in Chemistry 化學中的定量關係

7: Aqueous Solutions 水溶液

8: Acids, Bases and pH 酸、鹼與 pH

9: The Gaseous State 氣態

10: Principles of Chemical Equilibrium 化學平衡原理

11: Nuclear Chemistry 核化學

Back Matter 

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找尋開放式教科書-

https://libretexts.org/

 


 

 這裡 目前 有  12 本教科書，可以採用網頁、PDF等形式

Chemistry for Allied Health (Soult)  374 pages--可以引用部份資料，或是明年使用。

Beginning Chemistry (Ball)   506 pages--可以引用部份資料。

 

Introduction to General Chemistry (Malik)  (260 page, 下次 2024-09 上課可以用這本，圖片比較多)



The Video Textbook of General Chemistry By Steven Farmer Sonoma State University




有機化學

這裡有 26 本有機化學或相關（找時間挑選薄一點的書來當下學期課本）

 https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Organic_Chemistry

 

Introduction to Organic and Biochemistry (Malik)-364 pages--下個學期考慮可以用這個（好處是有生化，但要適當拿捏，適度但不過度與大二生化課重疊）


Organic Chemistry Lab Techniques (Nichols)      

Organic Chemistry (OpenStax)  2023---1694 pages 


Organic Chemistry I Author: Xin Liu --- volume with 240 pages

   


（20231004 找到，有網頁版，可以測試沉浸式翻譯）

Virtual Textbook of Organic Chemistry 1999（20231004 找到，有網頁版，可以測試沉浸式翻譯）

Organic Chemistry, Wikibooks  

 Introduction to Organic Chemistry Author: Steven Langdon   2023, 591 pages（20231004 找到，有網頁版，可以測試沉浸式翻譯）

https://www.freebookcentre.net/Chemistry/Organic-Chemistry-Books.html


Basic Principles of Organic Chemistry (Roberts and Caserio)   


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環境化學，將會在課程中引用相關資料（如溫室氣體計算）

https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Environmental_Chemistry


生化

https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Biological_Chemistry

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Laboratory Manual: General Chemistry I Honors - First Edition