20201214 考題 (不及格的 12 同學，請自行下載，列印後手寫，在 1/11 週一 1700 前交回到系辦阿原抽屜。)
20201226 公布加分作業 (自由繳交，非強制)
這三集影片，是講解考試的題目
**20201221_B_阿原_普通化學 (General Chemistry by Dr. One Dollar) 講解考題
** 20201221_C_阿原_普通化學 (General Chemistry by Dr. One Dollar) 講解作業
**20201228_B_阿原_普通化學 (General Chemistry by Dr. One Dollar) 講解考題
注意：9/21 起換到 B511 教室上課，因 B511 部份座位看布幕角度過斜， 10/12起換到 B612，冷氣已經修復，教室也比較大。
問卷調查：
化學是不少學生害怕的課程，但保營系有關食品及營養的專業科目，需要有化學及有機化學的基礎。本問卷不記名，問卷結果僅跟保營系教職員同仁討論，不做其他用途，請放心填寫。
問卷目的，要了解大家的背景，阿原找出適當的教學進度與內容，把未來營養、食品、生技不會用到的單元簡化掉，強化食品營養及演練證照相關的單元。預計讓多數人可以達到基本化學知識的要求。
時間：周一 14:10 - 17:00
教室：A216 (9/14 上課，教室狀況欠佳，冷氣不夠冷，座位過擠無法梅花座。4G 網路慢，無法直播)(我們預計換教室到 B511)
預計教材
1. 建議用書：
2. 其他阿原補充的教材 (如元素單字、食品餐飲的職場化學安全事項)
本次課程，從各位學長姐的反應與建議，阿原教學會跟過去不同，保留大家肯定的部份，修正與強化大家認為很難懂的單元。
部份同學在高中沒有修過化學，或是基礎沒有打穩，這都不用擔心，阿原會放慢速度慢慢講解。相對，化學程度不錯的同學，可以主動找阿原指定另外的作業或化學讀物。
預計兩節課程講解課本，一節課實際演練。演練的項目包括化學單字背誦、化學計算等。
而化學計算上，以後續課程會用到的為主題進行演練，例如：
a. 食品添加物 (依照法規，計算使用苯甲酸、苯甲酸鈉、苯甲酸鉀之比例有何不同)
b. 食品檢驗丙級證照 (考題中有多項需要應用化學計算的技巧)
c. 營養學計算 (例如衛福部建議國人每日不超過 2400 mg 的鈉，相當於六公克的食鹽，是如何計算的？例如含鐵質的食物，與從吸收率計算建議食用量)
化學課程是後續相關課程的基礎，但不少學生在學習化學的過程，卻是排斥與恐懼，可能是部份同學高中化學基礎不夠，或是沒有學過。因此本學期我們不趕課本的進度，我們慢慢進行，務必讓大家學會基礎化學，降低恐懼感，讓大家有足夠的基礎銜接後續的課程。
評分方式 (20201004 更新評分分式) 及格條件
1. 點名 A (12%)：配合學校要求每週點名，每次加一分，直到滿 12 分。但出席未滿六次，學期總成績將會不及格。(後續才加選的同學，不用擔心次數不夠)。點名 A 在第一結下課前進行。
阿原會配合學校政策，依序回報前四周、前六週未出席課程之學校，及學期中、學期末之回報點名情況。
2. 點名 B (13%)：點名 B 在第三節下課前進行，每次加一分，直到滿 13 分。
3. 學期作業或考試 (60%)：這部份我們再討論要寫作業還是考試，上次問卷調查，有建議評分方式中，有幾位建議直接考試。
4. 加分作業 (15%)：非強制，想要加分的同學可以自行選擇。難度高，適合給想要進階挑戰的夥伴。
這是舊版：
1. 點名 A (10%)：從配合學校政策第一周開始點名，預計十二次，每次加一分，直到十分。但出席未滿六次，學期總成績將會不及格。(後續才加選的同學，將會補足 12 次點名)
2. 主要分數 (70%)：12/16 的考試。
3. 阿原撥出加分項目 20% 中的一半，是二度點名的加分，一次一分，最多 10 分 (從 10/21 開始)，此為點名 B。
提醒
1. 阿原上課會補充不少網頁上的法規或教材，請大家攜帶手機，安裝可以掃描 QR code 的 APP。
2. 阿原會依照課本的內容，對照到各位未來各位在學校課程會遇到的，以及就業上可能會遇到的，做個整理，阿原會儘量把資料留在課程網頁中，您不用死背，未來想到了，回頭來查資料，那時候自然會背下來。這階段聽過有印象，不需要記所有細節。
下載：
2018/10/01----2020-09-14 更新
重要的元素單字/化學單字，其意義與相關單字整理表
20200921 化學演練補充資料
食品檢驗丙級學課-2019 -印 60 份，單面直式列印，左側使用釘書針，文字在左頁，右頁留空白可以寫筆記 (所以需要列印頁數反過來)
*補充食品微生物公告法的四捨六入
*營養標示的小數點
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每週課程影片，請直接點入超連結，就會連到 youtube
(直播與錄影，若有 NG 或講錯，只能下次修正，這點請大家見諒)
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考畢試題查詢平臺
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化學技術士技能檢定規範 (甲、乙、丙級)
90010 - 食品安全衛生及營養相關職類共同科目
技術士技能檢定食品安全衛生及營養相關職類共用規範
級別：不分級。工作範圍：從事食品及餐飲相關工作。適用職類：中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、餐飲服務、食物製備、烘焙食品、食品檢驗分析、中式麵食加工、中式米食加工、肉製品加工、水產食品加工。應具知能：應具備下列各項技能及相關知識。
(是阿原智能不足，還是勞動部的網頁設計的太友善？ 找個資料，要花這麼久的時間)
https://techbank.wdasec.gov.tw/owInform/PastQuestions.aspx
對化學有高度的興趣的朋友，可以拿化學丙級，甚至乙級的題目來練習。若有熱情，可以報考化學丙級，若需要老師們協助，請不用客氣。
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15 weeks,點名 A 之統計 (至少六次。每次出席一分，最高加到 12 分)
B10739027 |
5 |
B10921022 |
12 |
B10927001 |
14 |
B10927002 |
14 |
B10927003 |
15 |
B10927004 |
15 |
B10927005 |
15 |
B10927006 |
15 |
B10927007 |
15 |
B10927008 |
15 |
B10927009 |
14 |
B10927010 |
14 |
B10927011 |
10 |
B10927012 |
15 |
B10927013 |
13 |
B10927014 |
15 |
B10927015 |
15 |
B10927016 |
14 |
B10927017 |
15 |
B10927018 |
15 |
B10927019 |
14 |
B10927021 |
15 |
B10927023 |
14 |
B10927024 |
14 |
B10927025 |
15 |
B10927026 |
13 |
B10927027 |
15 |
B10927028 |
15 |
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15 |
B10927030 |
15 |
B10927031 |
13 |
B10927032 |
13 |
B10927035 |
14 |
B10927036 |
15 |
B10927037 |
15 |
B10927038 |
11 |
B10927039 |
15 |
B10927041 |
15 |
B10927042 |
14 |
B10927043 |
15 |
B10927044 |
14 |
B10927045 |
15 |
B10927046 |
14 |
B10927047 |
12 |
B10927048 |
15 |
B10927049 |
15 |
B10938004 |
6 |
B10939032 |
14 |
B10939042 |
15 |
M10953026 |
9 |
15 weeks,點名 B 之統計 (每次出席一分，最高加到 13 分)
B10727067 |
12 (只修實驗) |
B10739027 |
5 |
B10827017 |
1 (只修實驗) |
B10921022 |
14 |
B10927001 |
14 |
B10927002 |
15 |
B10927003 |
15 |
B10927004 |
15 |
B10927005 |
15 |
B10927006 |
15 |
B10927007 |
15 |
B10927008 |
15 |
B10927009 |
13 |
B10927010 |
15 |
B10927011 |
10 |
B10927012 |
15 |
B10927013 |
12 |
B10927014 |
15 |
B10927015 |
15 |
B10927016 |
15 |
B10927017 |
15 |
B10927018 |
14 |
B10927019 |
14 |
B10927021 |
15 |
B10927023 |
15 |
B10927024 |
13 |
B10927025 |
15 |
B10927026 |
14 |
B10927027 |
15 |
B10927028 |
15 |
B10927029 |
15 |
B10927030 |
15 |
B10927031 |
13 |
B10927032 |
13 |
B10927035 |
14 |
B10927036 |
15 |
B10927037 |
15 |
B10927038 |
12 |
B10927039 |
15 |
B10927041 |
15 |
B10927042 |
14 |
B10927043 |
14 |
B10927044 |
14 |
B10927045 |
15 |
B10927046 |
14 |
B10927047 |
10 |
B10927048 |
15 |
B10927049 |
14 |
B10938004 |
7 |
B10939032 |
15 |
B10939042 |
15 |
M10953026 |
8 |
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化學演練之參考與後續課程之銜接
提醒：引用後續課程的案例，搭配本化學課程的演練與計算，不是要搶鋒頭，那不是阿原的教學專長，而是讓大家知道，這裡學到的化學知識，在後續的課程會用到。如果阿原講解有誤，請以後續課程老師講解的資料為準。
食品檢驗丙級之化學計算部份 (未來由高老師負責輔導各位考這張證照)
這部份我們等到遇到相關單元，會以公開的練習題之化學計算單元，阿原將會帶著大家 一步一部計算。
食品化學 (不過多數在有機化學，這下學期細說)
營養學
膳食療養
（很多成份物質之結構，可以放到有機課程再談）
生化指數--單位、計算、判讀
LDL, HDL
百分濃度： 血壓，mmHg
限鈉飲食 (ch05-47)(5-50)
血糖濃度： 單位是 mg/dL (ch06)
腎功能之測定 (ch09)
GFR 單位是 mL/min，及其計算公式
(Ch10 代謝疾病)，其中使用 X 光檢查是否骨質疏鬆
可以搭配化學有關放射線的單元
(Ch14 貧血)
(p14-4)
血紅素值 Hb, g/dL
血比容值 Hct, %
平均紅血球容積 MCV, L/10^15
平均紅血球血紅蛋白 MCH, pg/cell
＊缺鐵性貧血之生化值，可搭配食品營養成份資料庫之內容
鐵元素、亞鐵離子、鐵離子之英文單字
＊惡性貧血 (p14-11) 缺 B12
與食物中 B12 含量對照 (1)
