201906010 課程教學意見回饋：請填寫問卷 (不記名，請放心填寫)
20190527 公布學期作業
請印出本作業，手寫後交回紙本
請在 6/10 1700 前交回，課堂上繳交，或是放到系辦阿原的抽屜。 書寫空間不夠，請翻到背面書寫。預計 6/12 公布作業成績及加分作業。
其中 MPN 查表，可以參考
食品微生物之檢驗方法－大腸桿菌群之檢驗
或是阿原文章
食品檢驗與法規：MPN (最確數法) 檢測大腸桿菌群查表計算，相關衛生標準，以衛生稽查事件練習
加分作業：(本學期四次酒類品評的心得) 請在 6/17 期末考當天交回 (沒有考試，我們照常上課)
評分方式：
1. 點名 (10%)：從配合學校政策第一周開始點名，預計十二次，每次加一分，直到十分。但
出席未滿六次，學期總成績將會不及格。(後續才加選的同學，將會補足 12 點名)
2. 主要作業 (80%)：將在
3. 加分作業 (10%)：實作與實驗心得報告
提醒：
本課程將會搭配數次的品酒與酒類微生物教學，依照法規，未滿十八歲不得飲酒。此外，品酒是在嘗完味道後吐掉，但仍可能會少數有進入消化道，因此安排我們在第一節課 (13:10) 進行，若有 16:00 下課後需要立刻騎車或開車離開的，請自行評估適當的作法，安全第一。
本課程與先前學生修過的微生物學及食品微生物學有何不同？
1. 微生物學：李老師開課，系上必修課。從微生物入門與簡介，及基礎微生物實驗技巧。
2. 食品微生物：阿原開課，系上選修課。重點在國家考試 (食品技師學科考試，食品微生物，及營養師食品衛生法規相關的單元)，
本課程國家考試學科部份只佔一部份，本課程內容著眼在在業界會用到的技能。
本文件
6/27 公布。若有問題，請儘快向阿原反應，最晚 6/28 12:00 送出成績。分數最高為 99 分
主要作業
A=80
B=76 C=72 D=68 E=64
加分作業
K=10,
L=8, M=6, N=4
點名累積
06/17
|
點名
分數
|
加分報告
|
|||
B10427001
|
0
|
X
|
X
|
||
B10427006
|
0
|
X
|
X
|
||
B10427019
|
5
|
實習
|
補交OK
|
||
B10527004
|
10
|
10
|
C
|
||
B10627006
|
11
|
10
|
C
|
||
B10627008
|
10
|
10
|
B
|
||
B10627010
|
10
|
10
|
C
|
||
B10627011
|
3
|
X
|
X
|
||
B10627017
|
8
|
8
|
D
|
||
B10627018
|
10
|
10
|
C
|
||
B10627021
|
10
|
10
|
A
|
||
B10627022
|
10
|
10
|
C
|
||
B10627039
|
8
|
8
|
C
|
||
B10627044
|
11
|
10
|
A
|
K
|
|
B10627049
|
6
|
6
|
補交
OK
|
||
B10627054
|
7
|
7
|
有事補交
C
|
||
B10627064
|
10
|
10
|
D
|
||
B10627068
|
6
|
6
|
C
|
||
C10633075
|
11
|
10
|
C
|
K
|
|
C10654011
|
11
|
10
|
C
|
K
|
|
C10654013
|
10
|
10
|
E
|
||
C10654028
|
0
|
X
|
X
|
---------------------------------------
6/17 公布 應用微生物
1.
點名最高
10
分
2.
黃色部份三位同學，請在
6/21
前交作業，雖遲交，還有機會及格。
3.
紅色部份，只能說遺憾
點名累積
06/10
|
交作業
|
加分報告
(尚未統計)
|
||
B10427001
|
0
|
x
|
||
B10427006
|
0
|
x
|
||
B10427019
|
(實習)
4
|
x
|
||
B10527004
|
10
|
o
|
||
B10627006
|
11
|
o
|
||
B10627008
|
10
|
o
|
||
B10627010
|
10
|
o
|
||
B10627011
|
3
|
x
|
||
B10627017
|
8
|
o
|
||
B10627018
|
10
|
o
|
||
B10627021
|
10
|
o
|
||
B10627022
|
9
|
o
|
||
B10627039
|
7
|
o
|
||
B10627044
|
11
|
o
|
||
B10627049
|
5
|
x
|
||
B10627054
|
7
|
x
|
||
B10627064
|
10
|
o
|
||
B10627068
|
6
|
o
|
||
C10633075
|
11
|
o
|
||
C10654011
|
11
|
o
|
||
C10654013
|
10
|
o
|
||
C10654028
|
0
|
x
|
20190517 公布點名統計
- 1B1042700102B1042700603B1042701934B10527004105B10627006116B1062700887B1062701088B1062701139B10627017810B106270181011B106270211012B10627022813B10627039514B106270441115B10627049416B10627054617B106270641018B10627068519C106330751120C106540111121C10654013922C106540280
現在網路上找資料很方便，有不少高水準的演講，
開學第一次課程，分享羅胖的演講：物種競爭
罗辑思维 122 物种战争
阿原感想：阿原主修食品微生物，是背景，也是包袱，也是阿原視野狹小的原因。
這演講，第一個主題，從廣泛的角度來看 1300 年代的黑死病 (Black Death/the Great Plague/the Black Plague/Plague)，及近代的黑死病。各位想想，教科書告訴我們，黑死病是因為老鼠帶有鼠疫桿菌 (Yersinia pestis) 所造成。
如果各位牢記這個答案，就是還是高中生。現在大學了，要慢慢學會問，奇怪，從 1300 年代到後來微生物的黃金時期 1800 年後期，至少有五百年，後來的科學家如何判定是由鼠疫桿菌所引起？莫非樣品可以保留 500 年，在那個經常發生國際或國內戰爭的歐洲，留下樣品給 500 年後的微生物學家進行檢驗分析？
另外的主題還從天花 (smallpox) 的肆虐，意外發現種牛痘可以預防天花......到清朝某皇帝選接班人，
【一席】陳代傑：我們如何面對超級細菌
演講者說，各位知道，在美國要買到抗生素，是比買槍還難 (阿原有類似的經驗，在藥房買不到乙醇，只有異丙醇當消毒酒精。買不到注射針筒，這兩樣在台灣的藥房很常見)
11:36 中國在 2010 年生產 21 萬噸的抗生素，其中 8 萬噸用於臨床，3 萬噸出口， 10 萬噸用於畜牧業，我們現在吃到任何的東西，都有殘留的抗生素..........加入微量的抗菌藥物，不是為了防病治病，而是對動物飼料轉化率有很大的提升
