兩個問卷
1. 阿原教學意見回饋問卷 (不記名，請放心填寫)
2. 個人回報對網頁作業的貢獻度
二號問卷將在 20190617 1330 關閉。一號問卷將會晚點關閉
★★ 6/17
1. 分組上台報告，每組 20 min。請每個成員都上台，
2. 回報各成員工作與出席，作為評分標準
3. 填寫阿原的教學回饋問卷，不記名，請放心填寫，作為日後開課之依據。
下學期在 食品工廠管理的食品衛生單元，我們找機會再去做衛生模擬稽查。
5/20 到美食街模擬衛生檢查，先到教室集合，聽阿原說明課程重點後，及領取器材後，一同出發。
教室：N114 電腦教室
(要接廣播系統，只能透過桌機的螢幕接線，所以每次上課，只能私下切換訊號線，下課後接回，是否可以建議科中裝一條訊號延長線)
(廣播設定，可以選擇特定列投放訊號，因此將選擇奇數列，讓每位同學一台電腦自由操作，一台有投影。)
評分方式：
1. 點名 (10%)：從配合學校政策第一周開始點名，預計十二次，每次加一分，直到十分。但
出席未滿六次，學期總成績將會不及格。
(後續才加選的同學，將會補足 12 點名)
2. 小組作業 (80%)：成立虛擬公司，依照選定之食品衛生之主題進行練習，並將成果放在網頁上。
3. 個人加分作業 (10%)：到餐飲教室與生物實驗室之實作心得。
4. 額外加分：個人網頁與學習資料
教材：
請下載教材 (201902 大二 HACCP 教材 共 140 頁) 或是推派代表，下載電子檔，到影印店影印，單面或雙面列印都可以。建議環裝，比膠裝方便。請提醒影印店，其中有三頁是 A3 大尺寸的整理表，也是印成 A4 比較容易裝訂。
若上課來不及抄筆記，可以到這網頁下載有阿原筆記的全文
目前更新檔: 20190408
文件 (九大+HACCP計畫書)
表格 (所有表格)
20180422 下載阿原筆記：中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊
手冊本文 (20190731) (未來會持續更新)
手冊表單 (20180731)
這次阿原想要更換教學順序，上過GHP 之後，我們先到餐飲教室練習 GHP
-----是壞消息，也是好消息，這次我們上課時間，中西餐教室都有課，所以我直接到學生餐廳練習
-----前置作業之眉眉角角--重要性不輸給食品衛生
本課程有關數位技能部份：
對各位簡單，很多人已經會了，沒學過的很快就會上手。
1. 請大家準備一個隨身碟 (4 G 以上，或者您可以隨意選一個，等到容量不夠，才選大容量的隨身碟)。
a. (若電腦教室沒有安裝 Libreoffice) 安裝可攜式軟體主程式 (Portableapps.com)。之後選擇安裝 Libreoffice。還有各類軟體放到隨身碟，直接使用，不需要安裝，每次上課，使用隨身碟。(protable apps 可以安裝的軟體，都是開放原始碼軟體，自由授權，與一般版權所有的軟體不同，不用擔心盜版)
b. SweetHome3D (下載中文版 http://www.sweethome3d.com/zh-tw/)
我們將會用來繪製廠區圖。這是自由軟體 (GPL 授權) 可以自由散布、修改、不限制商業用途。
2. 使用免費的雲端服務
Google: blogger 或是 google site 當作網頁架構
Wordpress: 申請免費的部份
線上轉檔服務 (若有機密檔案，不要使用)
Online PDF to Word Converter
預計分組，請回報告各組成員與主題
未來，各位只要從事食品營養相關，不能忽略美國的 FSMA 以及 HARPC
不妨參考 美國食品安全現代化法架構下探討HACCP和HARPC之間的相關性
google圖片有關廠區平面圖
食品廠區平面圖 (中文)
restaurant layout (英文) (很多，阿原建議餐廳組的可以看這個)
food processing plant layout (英文) (很多，阿原建議食品加工類的可以參考這個)(可以自己再加上關鍵字，如 seafood, pickle, USDA )
名片設計速成班！下載範本及阿原經驗分享
本文件
20190517 公布前 12 點名結果
- 次數1B10415176112B1062700183B1062700274B10627006105B10627008116B1062701097B10627016128B10627018129B106270211210B106270221111B106270431212B106270441213B106270451014B106270631015B106270641116B106380071217B106390081118B10727029019B107270621220B107270631021C105340431022C106010131123C106330141124C106540111225C106540131226C1065402411
N114 筆電接到廣播設備的步驟 (感謝 2019-03-04 吳兄協助)
只用到廣播設備 (DBS)，不需要捷進電子學習設備
1. 接上螢幕訊號線 (目前是黑頭)
2. 選擇訊號來源：按下 "NB" 鈕 [記得，結束後切會回 PC]
3. 選擇部份投影：按下 "選擇列"，按下已經開機的奇數號，1, 3, 5, 7, 9
4. 按下 "老師廣播" 鈕
課程結束，切換回 PC
20171106 HACCP 與食安初學者須知：各類食材需要加熱到的最小安全溫度 (Safe minimum cooking temperatures)
教育部國教署 【高級中等學校學校午餐及校園食品工作(含營養基準)】
學校午餐食物內容及營養基準 (2013-06-21)
校園食材登錄服務平臺及管理系統推廣實施計畫
107年教育主管機關研習會 食材登錄平臺 (PDF)
