One Dollar's homepage of Teaching 阿原小站: Spring 2025 Food Processing 食品加工

時間：週三 1510-1800

教室：B810

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熬過系上課最重的大二下及大三上，恭喜各位到大三下，接下來

1. 要走醫院實習這條路，要把握時間寒假準備大會考（分數佔一半），過去主科成績佔一半，進行抽醫院的排序。後續依然是很苦的路，大家繼續加油

2. 要走就業或創業路線，可以參加商學院財金或創業、行銷等課程（旁聽或修課都可以）

3. 要走升學（如國內或國外的碩士班），一定要準備，

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本次採用書報討論方式，讓學生有時間整理課本或文獻，翻譯，整理成報告（如簡報檔），這些需要時間與實際練習，所以課程中，我們讓大家直接上台報告

Group A 基礎型 （ 80%）

及格要求只有兩項：1. 兩個課程出席至少 8 次 2. 完成上台報告 8 次，每人每次報告 25 - 40 分鐘 (可以使用簡報軟體或文字編輯軟體，阿原會提供食品加工相關的開放式英文教材---請見網頁下方或英文論文，學生可以使用軟體翻譯後，整理，進行報告)（簡報能力非常重要，但我們的課程設計，很少有機會讓大家整理資料製作成簡報檔案，以及上台練習，所以這課程要讓大家實際練習。）（同時鼓勵大家使用英文簡報）

*出席 (10% + 10%)：點名 A + B，各自至少出席六次才及格，單項點名達到六次就得 10 分。

點名，預計點名 A 在第 1 節下課前，點名 B 在第 2 節下課前進行

Group B 追求多分 (20％。額外上台報告 + 數位筆記，如實作課程的筆記)

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4/02 週三校慶補假一天

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預計使用開放式教科書 : Food Processing

1. Introductory Chapter: A Global Presentation on Trends in Food Processing

By Romina Alina Marc

2. Olive Processing: Influence of Some Crucial Phases on the Final Quality of Olive Oil

By Lucia Morrone, Annalisa Rotondi, Francesca Rapparini and Gianpaolo Bertazza

3. Powder Technology