Fall 2012 Food Microbiology 食品微生物


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將日期設為 2012-09-01

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Fall 2012 (101-1 學期) 食品微生物學
時間：Mon, 14:10~17:00 教室： A317 (實驗課在生物實驗室進行)

若考試時間或上課教室有異動時，將儘快公布，也請同學隨時注意異動消息
日期(Mon)
內容
09/10
江
09/17
江
09/24
江
10/01
江
10/08
江
10/15
江 (下載模擬試題)
10/22
李 (第一次期中考--江，第一堂課進行)
10/29
李
11/05
李
11/12
李
11/19
李
11/26
江
12/03
江
12/10
江 實驗課 (講義 1 下載)
1. Pipettes 操作簡介
2. 連續稀釋 (serial dilution)簡介
3. Spread plate 簡介

12/17
江 實驗課 (講義 2 下載)
1. 簡單清理 pipettes
2. 使用 pipette 取用高黏度液體之技巧
3. 傾注平板法 (pour plate) 簡介
4. 計算 spray plate 實驗之生菌數
12/24
江 實驗課 (講義 3 下載)
1. 計算 pour plate 實驗之生菌數
2. 計算酵母菌菌數與吸光值實驗簡介
12/31
放假
01/07
江

食品微生物國家考題 (2012-10-14更新) 下載 (PDF) (可編輯的odt ，建議下載合法免費的 OpenOffice 進行編輯) 
將乳酸菌所產生的抑菌物質與我國的食品添加物相關法規對照來看：
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 (其中附表一是綜合所有的添加物概要說明，可以下載及閱讀。附表二是詳細的規格)

有關市面上常見醋相關商品的酸度 (衛生署食品藥物管理局之台灣地區食品營養成份資料庫)

衛生署的出版品網頁可以下載許多有用的資料，例如 臨床微生物電顯圖譜 (下載 PDF 全文)