時 間：周二 10:10~12:00
教 室：B221 (若 教室有異動，將儘快通知大家)
若修課 學生有智慧型手機，請下載可以讀取 QR code 之 相關 軟體或 APPs，課 堂上之補充資料或網站將以 QR code 之方式，讓學生直接讀取資料。此為輔助方法，方便學生立即取得補充資料及減少紙張之使用 (或是學生有好的資料或網站可以跟大家分享)。然而智慧型手機非本課程上課之必備物品，上課所補充資 料，在課前或課後會整理到教學網頁，請不用擔心。
1. 教學目標與內容
資訊發 達的時代，人們多從媒體得到食品營養的知識，然而在資訊不完整的情況下，民眾可能無法得到完整的觀念，而產生誤解。
有別於 一般食品營養課程從教科書開始教，本課程從新聞報導出發，配合學術單位與 衛生福利部的食品營養宣導觀念，從案例及課堂問答中刺激學生去思考及推理，進而了解食品與營養的知識，讓學生不但在生活上應用，更希望有助於日後就業 或創業。
課 程大綱與簡介
食品添 加物1：認識相 關法規，非法添加物與非法使用情 形
食品添 加物2：常見的 食品添加物及其用途
食物中 毒1：生物類 食物中毒及預防方法
食物中 毒2：化學類 食物中毒及預防方法
近來重 大的食品安全事件 (三聚氰 胺、塑化劑、毒澱粉等事件)
食品標 示食品包裝與：如何判讀食品標示
衛生署 的食物成份表：認識食物與營養成份
國民飲 食指標及每日飲食指南：怎麼樣吃才健康
體重控 制：BMI的計算到 熱量控制
保健食 品：從法規、科學實驗、廣告不同角度來看保健食品及健康食品
益生菌 及真菌類的保健食品
均衡飲 食 VS 營 養補充品
使用書 籍：
衛生署 (衛生福利 部) 的 資料、美國USDA及FDA的資料
鼓勵大家多發言：
有關上課發言與討論，分為提出問題、個人感想、回答阿原的問題三種，皆可以登記後 列入評分。
歡迎同學們提出問題，但是阿原很可能無法回答。提問很重要，因為在提出問題的過程中，其實腦袋已經進入思考狀態，這才是大學訓 練獨立思考的開始 (經常無法立刻得到答案)。有時候可以從提出的問題看出一個學生的程度。此外阿原無法回答學生的問題是正常的，不用在意。
分數將採累進制，若只要追求及格，請達 到標準即可，不需要完成所有的項目。要拿高分，請多發言及完成所有項目。
09/10
|
||
09/17
|
||
09/24
|
||
10/01
|
||
10/08
|
||
10/15
|
||
10/22
|
||
10/29
|
||
11/05
|
||
11/12
|
下載期中考模擬試題
|
|
11/19
|
期中考
|
|
11/26
|
||
12/03
|
預計公佈考試成績
|
|
12/10
|
||
12/17
|
繳交作業一
|
|
12/24
|
||
12/31
|
繳交作業二
|
|
01/07
|
----------------------------
影片：
獨立特派員312集(原味覺醒)
獨立特派員312集(胖的整型術)
獨立特派員 298集(戰慄的真相)(2013-06-05，塑化劑回顧)
可以到癌症登記線 上互動查詢系統，查詢各縣市的癌症統計
國 內有多少人有癌症？--> 衛 生署國健局健康統計之台灣癌症登記系 統 的統計分析
2013-12-23
《蘋 果》實測 公廁洗手乳含菌 超標3.2萬 倍 (阿 原學微生物的看法)
罹 巴金森氏症 台大揪出2基 因頂 級期刊的迷思（李中志）
粉 領族婚前凍卵 婚後解凍成功懷孕 (為什麼都是女性在承受壓力？)
2013-12-22
「愛 你一生」發酵 結婚增3% (大 家的看法)
2013-12-21
媽 媽愛吃澱粉類 產下5千 公克巨嬰
2013-12-20
誇 稱食品減肥 劉駿耀挨罰
茂 利毒澱粉 疑流入小吃、夜市
2013-12-19
週 日冬至 大湯圓最多吃兩顆 (前提是，民眾是笨蛋)
2013-12-18
台 南查扣450噸 毒澱粉 疑偷賣
沒 天良！ 毒澱粉還在賣
三 項研究︰吃維他命 無助健康
FDA︰ 抗菌皂乳不抗菌 含三氯沙恐傷身
2013-12-17
火 鍋名店 凍豆腐含防腐劑
2013-12-15
洗 儲酒槽 工人缺氧亡 (不遵守SOP的國人性格)
役男出國求學放寬 33歲 前返國當兵即可
2013-12-14
損2億 酪農告《商周》 求償千萬
7千 噸電鍍毒米 農糧署懶查 (公部門的態度。如果各位是受害者，如何化危機為轉機？)
我們還在用「百滅寧」 （黃嘉琳）
2103-12-13
製錳超標便當盒 廠商夫婦收押
2013-12-12
正義伸張 山水米糧證 撤銷
靠小包裝米發跡 黑心毀商譽
撤照斷生計 稻農擬北上抗議
坐 月子吃減肥藥 婦暴斃 (阿原給年輕朋友的建議)
–-------2013-12-10----------
衛 生福利部審核通過之健康食品資料查詢
常見 Q & A 健康食品 (有多個 Q&A)
紐 力活腳踏車篇
2010-09-27 公 視創用 北市抽查葡萄糖胺部分廣告不實
顧 關節不用只信維骨力,廣 告強調"原 廠""才 有效"違 法
2013-12-09
健康雲：常吃太燙食物 增食道癌風險
2013-12-08
《吃錯了，再營養也不夠》 吃錯起司 當心沒「補鈣」補到油鹽
2013-12-07
中興米複檢未過 政府默默上網交差
水果糖沒水果 零食騙很大
查國土 高檢署要求看《看見台灣》---台灣沒有衛星？台灣不能看 google maps?
蝦球沒蝦 食品標示不實超瞎
百滅寧不等於農藥 妙管家擬告主婦聯盟
2013-12-06
國小午餐含農藥 一口就超標
2013-12-05
摃丸抗生素超標 合格肉商出包
塑毒害統一 昱伸判賠1.3億元
生 吃福壽螺 逃逸泰勞險送命 (感染廣東住血線蟲，引發嗜伊紅性腦膜炎)
輪狀病毒腹瀉 2-3月達高峰
《需重做人體試驗 》33款藥只要下架 健保停止給付
2013-12-04
《蘋 果》直擊媽祖醫院 回收袋灌食病患
瞞中毒案 業者供餐21校
妙管家洗衣精含農藥 3產品下架
2013-12-03
首例 大學生用LINE集體作弊
基改食品標示寬鬆 消基會籲比照歐盟
常吃隔夜飯菜 小心食物中毒
–-------2013-12-03---------
2013-12-01
食安稽查 首波鎖定醬油果汁
2013-11-30
輕罰米商 農糧署「瀆職」
骨鬆藥恐致癌 危2萬病患
代謝症候群 罹腸癌風險多42％
藥 師給錯藥 婦安胎竟流產 (光看標題...)
2013-11-29
劣米A錢 再揪25件違規
新品種存活率高 九孔產量增10倍
9件蜜餞 甜味劑超標47倍
蘋中信：鮮奶風暴的對與錯（劉靜怡）
2013-11-28
包庇劣米 因「長官沒空簽核」
牛奶案《商周》對社會紛擾致歉
陸進口冷凍芋頭 農藥超標退運
怕失業 博士班報考減半
2013-11-27
23款劣米充好米 政府包庇
可惡山水米 邊道歉邊賣劣米
健康雲：防細菌污染 青蔥宜煮熟再吃
焦點評論：念博士不如去就業（周祝瑛...
2部會都證實 8乳品未檢出禁藥
2013-11-25
林 杰樑遺孀：我家不喝鮮奶 (標題殺人.....)
台南廟會限放2串 炮 放寬 (尊古法與光明燈....)
有話直說：「未檢出」不代表沒事（張葉森 ）
2013-11-24
楊志良：政府說零檢出 別信
乳品風波「60分打壓80分」
2013-11-23
牛奶禁藥 不交檢驗法罰30萬
改 吃自榨豬油 恐增心血管疾病
蘋中信：獎勵別再送雞排（米果）
2013-11-22
農委會驗8乳品 禁藥零檢出
高粱漂螞蟻 抄千瓶假酒
2013-11-21
市售7成鮮乳 疑殘留藥物
2013-11-20
油染銅「種葡萄土壤已含」
健康雲：大骨湯含少量鉛 應適量飲用
黑心枸杞王 農藥超標20倍
2013-11-19
你 吃的花生哪裡來（陳吉仲）
–--------2013-11-26----------
2011 桂格大燕麥片_美 人教室篇 (國家認証，台灣製造 請查詢 安心食品履歷追溯服務網)
–------假 設不計成本，我們把賣場或市場的大燕麥片送去實驗，可以降膽固醇嗎？???
紐力活.wmv 紐力活理想選擇篇- YouTube
----------12/12----------
保
健食品廣告
桂
格雙認證奶粉 于美人.flv
(強調兩張國家認証)0120利得牛樟芝吃對了嗎篇20秒.wmv
廣 告維骨力趕車篇2010 03
2010年葡萄王勇股王葡萄糖胺液(林美秀篇)海 力士葡萄糖胺液買一送一.mpg
廣 告安怡一般牛奶兩倍鈣質楊紫瓊2010 03
王 力宏最新白蘭氏雞精健忘篇- YouTube
吃綜合維他命，有必要 嗎？
[EBM] 中年男性補充綜合維他 命可降低罹癌風險 [上集] (Long-Term Use of Multivitamin Cuts Cancer Risk)...
[EBM] 中年男性補充綜合維他 命可降低罹癌風險 [下集] (Long-Term Use of Multivitamin Cuts Cancer Risk)...
研究：每天一粒綜合維 他命 罹癌率降1成
研究：男性服用綜合維 他命 可降低罹癌率
維他命E增加出血性中風風險 (Effects of Vitamin E on Stroke)...
維他命與藥物的交互作 用 (Drug Interactions of Vitamin)...
Vitamin = Death?
影片：
砲火無情，沒吃菜更不行，波蜜果菜汁戰火篇猛烈加長版，全面震撼人心。
金城武波蜜果菜汁廣告
菠蜜果菜汁-午餐篇
Q: 請問有多少牛樟 芝相關商品已經取得健康食品認証？
Q: 請問有多少魚油 及紅麴相關商品已經取得健康食品認証？
Q: 請問有哪些綜合 或是單一型式的維他命已經取得健康食品認証？ --Why?
Q: 請問有多少健康 食品可以抗癌或是抑制腫瘤？--Why????
Q: 請 問，有哪些葡萄糖胺相關商品已經取得健康食品認証？--Why?
Q: 請問衛 署健食字與健署健食規字有 何不同？
–--------2013-11-19----------
期中考
–--------2013-11-12----------
衛生署食品藥物管理局的資料
防 治食品中毒專區
歷 年食品中毒資料 (每年食品中毒的統計資料)
民國101年台灣地區食品中毒發生狀況
食品中毒病因物質及原因食品判明標準 (PDF)
食品中毒常見問與答
食品藥物消費者服務網，認 識食品中毒
2013-11-12
149合格油品 名單可上網查
再搜味全檢驗中心 約談所長
果蔬汁強制標示延2年 立委質疑護航
亡羊補牢//複方食品添加物 明年起強制登錄
2013-11-10
老牌南僑也淪陷 7款冰淇淋回收
2013—11-09
台糖海菜貢丸染銅 下架
橄欖純油比粕油 價格貴3倍
2013-11-08
五木問題麵 又8款下架
2013-11-07
摻銅葉綠素 五木拉麵下架
棉籽做成飼料 農委會稱無害
2013-11-06
中國新加坡封 殺台黑心油
手搖杯沒標成分 化學物恐下肚
飲食已不可能零風險（楊豐銘）
蘋論：去「看見台灣」----------阿原大學時候喜歡看地圖
2013-11-05
魏家兄弟 和高振利沒兩樣---------難道他們不怕被檢驗出來？
–-------2013-11-05----------
認識食品法規：
食品衛生管理法 (102.06.19) –--->看來 最近可能要再修法
食品衛生管理法施行細則 (98.04.01)--->主法都修 了，為何施行細則連草案都還沒出來?
[第 11 條 規定了需要標示的食品添加物，不在規定內的不需要標示]
本法第十七條第一項第三款所定食品添加物之標示，應依下列規定辦理：
- 一、食品添加物名稱應使用食品添加物使用範圍及限量暨規格標準所定之
食品添加物品名或通用名稱。
- 二、屬甜味劑（含化學合成、
天然物萃取及糖醇），應同時標示「甜味劑」及品名或通用名稱。
- 三、屬防腐劑、抗氧化劑者，
應同時標示其用途名稱及品名或通用名稱。
- 四、屬調味劑（不含甜味劑、
咖啡因）、乳化劑、膨脹劑、酵素、豆腐用
凝固劑、光澤劑者，得以用途名稱標示之； 屬香料者，得以香料標示之；屬天然香料者，得以天然香料標示之。[也就是這類的不需要標出化學名稱][您認為這樣合理嗎？]
- 前項第二款至第四款自中華民國一百年一月一日施行。施行前仍依修正前
之規定辦理。
食品添加物使 用範圍及限量暨規格標準 [食品添加物共分為十七類，其中附 表一列出所有的添加物名稱、使用對象、使用劑量，值得下載，先略讀就好，不需要細讀，需要時才查詢。附 表二比較專業，需要時才下載]
- 第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十二條規定訂定之。
- 第 二 條
各類食品添加物之品名、使用範圍及限量，應符合附表一之規定，非表列之食品品項，不得使用各該食品添加物。
- 第 三 條 食品添加物之規格，應符合如附表二之規定。
- 第 四 條 本標準自發布日施行。
阿原部落格的文章
猜 猜看，哪個是棉籽酚的化學結構？
2013-11-04
味全21油品下架 高談良心 早知偷摻大統油
衛福部擺爛 竟不公布下架頂新瞞騙消費者19天
銅 葉綠素 官方仍無力檢驗 (現代科技發達，為何不能檢驗？)
健康雲：飯後吃水果 不會致糖尿病
超市囤貨 蔬果竟放廁所
福懋混更大 橄欖油比大統不純還更貴
味全健康廚房橄欖油再下架 官方檢驗破功
混油風暴20天 上下架指令亂 通路慘啊
2013-11-03
杏林春暖：劉建良建立篩檢指標 揪出乳癌基因
2013-11-02反式脂肪標示零 泰山 福壽都破功
次等儀器測棉籽酚 立委:誤導民眾
2013-11-01
8款調和油 反式脂肪超標逾2倍
北市查蛋品 2件檢出含動物用藥
食品安全 林杰樑的最後叮嚀！
2013-10-31
可樂致癌色素 含量比美高
健康雲：燒仙草加鹼粉 吃多傷腸胃
2013-10-30
問題美牛抽驗 20%改為100%
哈 根達斯臺灣聲明 精煉食用棉籽油無害健康 在全世界廣泛使用 (如果真的全世界都在使用，最近台灣媒體瘋狂追打棉籽油，那是怎麼回事？有毒歸有毒，標示不清是另一個問題)
芝 麻油混摻研究補助 教授涉抄襲學生論文 (看了就快昏倒)
82項GMP食用調和油 檢驗合格
超 市、賣場充斥低價酒 酒商︰最好別喝 (菸酒稅法)
燒烤減鈉3不 遠離3高
台大教授臉書po「不 會公布混摻廠商」 (光看完標題會不會認為 這教授很欠揍？就是那個兩年前做研究就知道有廠商的麻油不純的那個教授！看看阿原怎麼說！)
富味鄉3款黑麻油 摻特黑油
2013-10-29
《蘋果》實測摻香精 3分鐘酒香撲鼻
隱匿麻油混摻？ 立委︰產官學涉勾結
摻糖裝「純」！ 花蜜裡沒半滴蜂蜜
味王老總︰別買40元以下的醬油
–--------2013-10-29----------
阿原的文章
從戲劇中的爆炸案與炸藥分析，談現實的化學分析與檢驗--可能不是您想像的那麼神奇！
讓大家了解，食品檢驗可能不是大家想像的那麼厲害，什麼非法成份都可以檢驗出來!2013-10-28
醫師警告 花生粉 珍奶 生菜 10大 危險食物 「恐吃進過多毒素」 (危險？報警處理就好，這幾位醫師完全不碰這十項？)(危機是轉機，有沒有看到商機？)
高 家祖厝樹突枯 「祖先蒙羞」 (適合討論邏輯)
相 對起來，如果阿原開公司，要不要請師父為公司取名字？--一定要
原燒22家分店全面下架含瘦肉精美國菲力
【短片】大統酒品騙很大 米酒沒米再罰550萬
市售麻油不純 國科會2年前就知道
食油風暴／北港麻油逆勢成長 業績多3成
2013-10-27
豬油適油炸 恐致心血管病
夜 市買氣不減 攤販擺油自清 (這是擺沙拉油，那醬油呢？阿原的經驗談)
審油學者 確擔富味鄉要職
2013-10-26
再爆 20年腐魚 做沙茶醬
同貨櫃進棉籽油 兩廠早互知黑心底
15油品驗嘸棉籽酚 沒人信
劣油風暴 豬油銷量增3成
2013-10-25
富味鄉 比大統黑心
富味鄉 24產品摻棉籽油
ＧＭＰ20項 百分百食油 好在沒驗出問題 (什麼是檢驗)
11月1日 全面查油！切結不實 詐欺送辦 (政治人物要不要簽切結書？)
2013-10-24
含棉籽油 乳瑪琳：標錯了
大統純釀醬油 被爆用鹽酸
毒棉籽酚 政府訂出檢驗法
2013-10-22
大賣場2/3食 物 平白浪費被丟棄 (從正面角度來看)
–--------2013-10-22----------
本周的大暴點：大統油品出狀況了!
影片：
年 代向錢看：食在油黑心 劣質油膨風賣全台-1
影片 (英 文)(很棒的系列影片，淺顯易懂)
Fat: Part 1 of 4 "Free Fatty Acids and Triglycerides" (從 3:30 開始看)
Fat: Part 2 of 4 "Saturated, Unsaturated & Trans fats, Cholesterol & Fossil Fuels"
Fat: Part 3 of 4 "Fueling Up"
Fat: Part 4 of 4 "Burning the Calories"
-->
認識脂肪酸
http://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid
(從 組成表，不知如何調出橄欖油的脂肪酸比例??)
從 台 灣地區食品營養成分資料庫 下載 油脂類的脂 肪酸組成，及不 飽和脂肪酸組成 (excel 檔)
其中網頁 樣 品描述表 公開這些樣品取樣的時間、地點、品牌，請問，會不會買到假油，進行分析？
–-------->USDA Nutrient Data Laboratory
博碩士論文： 油品，脂肪酸組成，分析方法
換個角度看假油事件
1. 誰去檢舉？ 民眾？ 民間組織？ 離職員工？ 同業？ 衛生單位？
2. 若您是
a. 同流合汙的同業，該怎麼做？
b. 正派經營的同業，跟怎麼把握機會？
c. 是否看到商機？ -->檢 驗
2013-10-21
清查棉籽油 富味鄉：皆出口外銷
毒棉籽油 6成竄食品廠
趁促銷偷更大 橄欖油只佔6%
食藥署去年就知道 油品造假不只大統
麻油摻沙拉油 業者︰極為普遍
防黑心油 營養午餐公佈用油
2013-10-20
橄欖油魚產品 造假最嚴重
大統香油變香精油 配方揭揩油手法
手機電磁波「不會致腦癌」
2013-10-18
瞎判 塑毒只賠120萬
色 素劣油賺暴利 老闆死不認錯 對 員工苛刻產品品質沒在管 (大統油品事件)
維骨力顧關節 防不了骨鬆
停經保骨本 不能只靠維生素D
2013-10-17
大統橄欖油 竟摻色素調色
(工商登記、食品法規)
連惠心 代言品爆含禁藥
「錳是人體必要元素」立委批衛福部次長失言
抽驗花茶與蔬菜 2成不合格
2013-10-16
美牛驗出瘦肉精齊帕特羅 比萊劑毒12倍
急性A肝病例劇增 4成曾生食
《醫學研究》嬰幼兒吃抗生素 過敏風險倍增
《健康充電站》紓壓飲食
2013-10-15
不鏽鋼餐盒 1/4含錳超標
–--------2013-10-15----------
2013-10-12
屏中午餐驚見蟑螂 業者挨罰
台大醫院14人罹癌高正常值8倍 醫師急治療 NOWnews -
傳台大醫院14醫 師罹癌 副院長及名醫入列 (很好的思考題)
(可不可以說，會讀書的，容易得癌症，如古諺，天嫉英才)
(隱私??)(多久檢查一次？?)
2013-10-10
沖 泡穀物飲品 營養素膨風
(這個看法規怎麼說)
(法規有20%的誤差)
----------10/08----------
**我們需要多少鈣質？不同年齡的人需要多少鈣？
公 視新聞市售奶粉混麥芽糊精 乳含量僅半
這是 2013-04 的新聞
含 乳僅7成！ 克寧豐力富桂格被點名
(新 聞說，廠商這樣沒有違法，因為有標示而且沒有禁止。)2013-09-05
不是純奶粉 應標明「調製乳粉」
現在大賣場裡，會標示有添加糊精，實際觀察，剛好有幾項特 點：寫 『全家』、相對價格低、擺在顯眼的促銷區。
2013-05-01
成人奶粉 含乳僅半
(這之前已經發佈過。CNS國家標準。商業手法)
部 分廠牌成人奶粉 乳含量未達標 (這之前董氏基金會已經公布過，但看來仍沒有改善)
上下游： 一 杯奶粉半杯糖水？部分市售奶粉含乳量不到七成
2013-10-06
摻劣米 山水米CAS認證全撤銷
2013-10-06
44公頃農地毒米 政府查不出元兇
《吃錯了，再營養也不夠》 高升糖食物吃太多 小心身體吃不消
2013-10-04
標榜天然 50嵐竟加奶精
發綠金黃薯 毒素超標15倍-------衛生福利部之說明 避 免食用發芽馬鈴薯
老行家燕窩 民眾送驗含鋁
複檢大腸桿菌 云南涼麵仍超標
2013-10-04
高鈣點心DIY 輕食保骨本
2013-10-03
連鎖店麵包 太油 含鈉高
(為何含有鋁？若是非法，就請衛生單位取締，還需要出來勸說？)
(太油？油夠多才可口。為何不要從總攝取的油量來看可以吃多少麵包？)
(反式脂肪？)
消 基會： 2013-08-02 4成3的樣品含鋁 恐傷及腦部
多 少食品添加物含有鋁？ 為何法規還准許使用這樣的東西？
請 看TFDA 食 品添加物使用範圍及限量暨規格標準的附表一
喝茶會增加人體對鋁的吸收嗎？
物 價亂哄抬 經部擬公布店家 (這樣合理嗎？)
小S誇 「天然酵粉」 將約談 (以阿原的角度，一個主修食品微生物的角度看「天然酵母)
營 養午餐主菜 滷雞腿頻率最高 (臺北市食材登錄平台)
(阿原親耳聽到團膳公司這麼說.....真是兩難！)
2013-10-01
士林夜市10大小吃 熱量破表----知道有基礎代謝率，在看這樣的新聞，不覺得好笑嗎？
----------10/01----------
使用 Office 軟體 (OpenOffice/LibreOffice Calc) 建立 BMI 對照表，學會自行製作，不用每次都按計算機 (身高 130 cm~ 200 cm，BMI 15~35, 強調18.5, 24, 27) (可以下載阿原製作的檔 案，原始ODS 檔，轉成 XLS 檔)
計算基 礎代謝率的簡易方法
衛生署營養九九：辦 公室揪團 告別「上班肥」 減 重不盲目 熱量攝取是關鍵
在認識及學會計算「基礎代謝率」之後， 我們再看看這些新聞。
影片：【中 天】6/08 會胖？麻油雞1147卡 標示制衝擊高熱量
影片：危險小吃調查 鹽酥雞蔥油餅最油 (熱量爆表，然後呢？？)
(小 吃攤不了解，所以只能挨打，我們上完課就不要無知)
2013-09-30
影片：外 帶珍奶縮水80C.C. 恐涉廣告不實
(若沒有偷工減料，您是店家，該如何回應，您是店家聘請的律師，又該如何回應？)
(若有偷工減料，您是店家，該如何回應？)
珍奶外帶杯實測 至少縮水6%
影片
「切膚」培養幹細胞 複製器官快「成真」
(那些賣臍帶血的.....)
2013-09-29
調 查：近年北極熊數量 未減反增
2013-09-28聯 合國警告 全球若升溫4.8℃ 世 紀末 台1/4恐 在海面下
(提 到學生是最不關心暖化的族群。請學生提出質疑，尤其是從統計的觀點)
2013-09-2750嵐茶飲 封膜杯內漂蜈蚣
頻出包 消基會告3大糧商「詐欺」
2013-09-26
豆 腐印「非基改」 卻用基改豆 (這只是包裝，是否教經過檢驗才能知道。問題是可以檢測嗎？這就很複雜)
2013-09-25
首 例 台師大廢操行成績 (請教學生們的想法)
奶茶未必含牛奶 13％學童不知道
頻頻出包 山水米董娘低姿態道歉
為中國開方便門？杭菊農藥8種放寬到39種
2013-09-24
劣米充台灣米 3大品牌都作假
3米商累犯 農委會管理不善
全民瘋黃小鴨 環團憂PVC危害健康
供餐校數少 4央廚被疑蓋好看
----------09/24----------
計算每日需要的熱量: 衛生福利部國健署肥胖防治網 的BMI 及 熱量計算機
市售含糖飲料及冰品熱量比較一覽表
市售食物熱量
使用 Office 軟體 (OpenOffice/LibreOffice Calc) 建立 BMI 對照表，學會自行製作，不用每次都按計算機 (身高 130 cm~ 200 cm，BMI 15~35, 強調18.5, 24, 27) (可以下載阿原製作的檔 案，原始ODS 檔，轉成 XLS 檔)
但是還是怪怪的，因為常見的資訊來源， 包括營養師在新聞的說法、國健署的網站等都少提到的觀念：
基礎代謝率
例如這兩則新聞中，營養師的說法：
20130604 粽子熱量高 吃一顆得跑2趟101才能消耗
20120810 手搖飲料含糖量高 熱量難以消耗
請問，基礎代謝所需的能量，大約占一般 人每天需要熱量多少百分比？
(很少提到，一定不重要，所以所占的百分比一定很低！)
Eating & Exercise 飲食與運動
所以民眾是傻瓜？還是有人把民眾當傻瓜？
------片面不完整的資訊， 跟說謊沒有兩樣
2013-09-23
不同森林 芬多精功效不同//溪 頭助安眠 奧萬大能提神 (若單純是檸檬烯的作用，哪更簡單，切橘子皮或檸檬皮就好.....有這們單純嗎？)
2013-09-22
《吃 錯了再營養也不夠》 新鮮蔬果丟冰箱 營養價值打折扣 (請提出質疑與批判)
林 杰樑最後研究 鉛殺精蟲 害不孕 (報導中，林醫師有直接說明台灣人生活中飲食鉛的來源嗎? --)
*2008-07-06
老 舊鉛水管傷腎 政府漠視
屋齡40年 以上 內線可能是鉛管
止 痛劑 食物發黴 也是洗腎幫凶
2013-09-18
鴉片粉圓冰塊生菌超標
超 商御飯糰 竟包生鏽螺絲 (若有金屬檢測器，可能在出場前驗出，因此可能是出場後被放入，也就是可能是惡意行為。若沒有金屬探測器，就少掉一個可以辯駁的點)(但是新聞已經說明是公司設備的問題)
----------09/17----------
影片：
想甩1豬血糕熱量 得走2.5公里! (無 知！運動不只是消耗熱量)
跳有氧22分 鐘！ 可消耗一罐汽水熱量
跑130分鐘才消耗完！夜市「鍋貼」熱量高
十 大發胖伴手禮 4根蛋捲得走24圏甩油
算每日需要的熱量: 衛生福利部國健署肥胖防治網 的BMI 及 熱量計算機
2013-09-16
後年起包裝食品 須標示含糖量
1天精製糖攝取量 女約7.5顆 男9顆方糖
2013-09-15
過期原料製小泡芙 義美4員工被訴
《小心有毒之10》壬基酚飲品餐具 免疫力殺手
食品抽檢 鹹蛋黃檢出防腐劑
《吃對了你也能瘦》中秋烤肉先菜後肉 少點熱量擱呷飽
蔬果抽驗 4件農藥殘留不合格
2013-09-13
營養午餐吃油魚 學童拉肚子
營養師：油魚高油脂 兒童不宜吃
(大麥-->小薏仁，鷹嘴豆-->雪蓮子，油魚-->? 小 鱈魚、赤道鱈魚、北海道鱈魚、札幌鱈魚、、)
2013-09-12
早 餐店分級 依考評區分「優」「良」店家
----------09/10----------
2013-09-08
學者檢測 賣場蜂蜜7成5不純
2013-09-05
食 用色素吃太多 會誘發兒童過動 (非常有趣，值得大家討論。廠商說我們符合台灣的法律—這沒有錯；官員 說這是國際上准用的，沒錯，但是沒有制定限量標準；民代與社運團體呼籲TFDA要制定食用上限，並清楚標示警語)(就法律的層次，什麼要立法院通過，什麼是TFDA制定即可？ 扣掉黑暗面不說，制定法律法規，需要科學證據、)
秋節食品抽驗 逾半豆干不合格
不是純奶粉 應標明「調製乳粉」
食 安把關 大氣質譜儀快速檢驗 (如果證明這樣的快速檢測實作上可以行，那法規上如何納入？)
